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普通的發糕因為加入了紫薯泥而形成了讓人看著非常有食慾的顏色，美美的紫色相當誘人，關鍵是口感和營養都非常棒哦，老少皆宜的一道美食！
(source: cnread)
食材：
中筋麵粉
180克
紫薯(去皮後凈重)
180克
水
180克
白糖
30克
泡打粉
2克
酵母
3克
葡萄乾(裝飾)
適量
6寸活底圓模
一個
做法：
1、6寸活底圓模一個。
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2、把中筋麵粉，白糖，泡打粉混合均勻。
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3、紫薯去皮。
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4、洗凈切薄片。
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5、蒸十分鐘至熟。
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6、用擀麵杖的一頭把蒸熟的紫薯搗成泥。
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7、拿一個碗，加入溫水，加入酵母攪拌均勻，加入紫薯泥，用勺子攪拌均勻。
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8、把紫薯糊倒入粉內，用勺子攪拌均勻至無乾粉狀態。模具抹油，將麵糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以將麵糊表面抹平且不粘手易操作。
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9、模具需蒙保鮮膜發酵，時間大約一個半小時。發酵至三倍大（模具九分滿），這樣子發糕才會蓬鬆，有漂亮的孔洞。
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10、表面灑葡萄乾裝飾。
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11、水燒開後放入模具，中火蒸25分鐘，關火5分鐘後揭蓋。
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12、發糕放至不燙手後即可脫模，將一個玻璃杯放在模具下面，雙手捧住模具往下拉即可脫模。
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13、這是脫模後的樣子。
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14、趁熱切塊享用，柔軟香甜，停不了口。
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沒吃完的發糕裝保鮮袋冰箱冷藏，發糕隔夜要切塊蒸熱，要速度的話選擇微波爐加熱，切塊裝保鮮袋，中火加熱，切勿選擇高火，我的微波爐沒有火力大小，就先加熱30秒，根據加熱程度決定是否加時。
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