豬身上最好吃的一塊肉，就是五花肉！

五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，
其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。

這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉連皮而烹，
肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個中生髮不同風味變化。

不過在我家裡五花肉還是一樣不怎麼受待見，畢竟上面還是有肥肉的吃不下怕胖啊。
但是自從老婆學會了一種新的五花肉做法以後，家裡人對於這個五花肉就出現了改觀，
五花肉最時尚吃法，加點一「它」煎一煎，不僅增鮮提味，口感更好，
每次老婆一做這種橙香五花肉我們全家就留著口水等吃。

相信大家對於這個五花肉新的時尚做法還是比較好奇吧，
其實做法也比較的簡單，也就是類似我們經常吃的韓國烤肉一樣，
只是多了一樣東西，所以吃起來味道就不一樣了。

這樣東西也是非常常見的一種水果，而且裡面維生素C含量超多了，很多人都愛吃，
多吃對皮膚特別的好，而且還能起到美白養顏的功效，
同時加入到肉裡還能使肉的口感更好，增加鮮味，還能開胃消食呢。

上面咱們說的這個「它」就是我們經常吃的柳丁了，
昨天老婆用柳丁汁醃五花肉，煎好端上桌連肉渣都搶光，比烤肉好吃太多了。

因為柳丁汁中的酸可以很好的軟化五花肉裡面的蛋白質，讓人體更加容易吸收，
同時橙汁中的糖分在經過高溫烘烤以後就變成了焦糖包裹在五花肉上面，
吃起來甜甜的還有一股清香，非常的令人驚喜。

而且與五花肉的油脂相互融合以後還能化解五花肉的肥膩，真的超級贊。

橙香五花肉的做法：

食材準備：五花肉、柳丁、大蒜、料酒、生抽、鹽、白鬍椒粉、糖、食用油；
製作步驟：

1、首先我們先把柳丁切成兩半，取其中的一半用來榨汁，我們可以用手動榨汁機來進行取汁，
當然如果家裡沒有榨汁機的話也可以用手捏出橙汁來，然後放到一邊備用。

2、將買回來的五花肉清洗乾淨以後切成薄片，
大小和厚薄的話可以根據自己的喜好來切，當然肯定不能太厚，
建議在切五花肉之前先把五花肉放到冰箱裡面冰凍個十來分鐘，
這樣切起來就比較輕鬆好切。

3、把切好後的五花肉片放到大碗裡面，
然後加入一勺料酒、一勺的生抽、一勺的白糖、一把蒜末和適量的鹽、白鬍椒粉進去，
再把剛剛取出來的橙汁也放到碗裡，充分攪拌均勻以後放著醃制半個小時左右。

4、將家裡的平底不粘鍋給清洗乾淨，然後塗上一層薄薄的食用油燒熱，
將剛剛醃制好的五花肉放到鍋裡面進行煎制，
一般煎到兩面都有點金黃色而且有點微焦的感覺就可以了。

5、煎好的五花肉就可以擺盤了，擺好以後在上面淋一點柳丁汁可以提提香味增加五花肉的口感，
這樣帶著濃濃橙味的五花肉就做好了，吃一口就讓我愛上了。

烹飪技巧

1、柳丁建議選用已經熟透的柳丁，因為柳丁熟透以後橙汁會比較的甜，酸味沒有那麼重，
而且果香也會比較重，這樣煎出來的五花肉口感更好。

2、取橙汁的時候千萬不要用電動榨汁機，需要用手動的或者自己用手捏出來的橙汁，
這樣的橙汁比較純沒有果肉的雜質，甜度也會更高一層。

3、在吃五花肉的時候可以搭配生菜一起吃，味道還是特別不錯的，
就像在吃韓國烤肉的感覺，既美味又解膩。