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阿嬤的家傳秘方炒蝦米辣椒,配方和步驟都很簡單,吃起來特別香

辣椒醬大家吃著就很爽,感覺也是一種百搭的醬料,
對於喜歡吃辣的人來說更是愛不釋手了,
我家一直都在吃阿嬤做的蝦米辣椒醬,
每年都要做很多才夠親戚朋友分,

現在阿嬤歲數越來越大,於是便把做法教給我們,
其實一點都不難,順便和大家分享一下。

材料:
蝦米 100克 (用少許水浸泡大約10分鐘,瀝幹備用)
幹辣椒 15克(剪段然後用熱水浸泡大約10分鐘,瀝幹備用)
蒜頭 100克
小蔥頭 100克
食油 1/2杯
白糖 2湯匙
鹽 適量(我放了1茶匙)



做法:
1. 分別將小蔥頭,蒜頭和幹辣椒用磨碎機磨碎,蝦米則用研缽和研杵來搗碎。

炒至幹身的蝦米碎。
2. 先將蝦米在不沾底鍋內不加油以小火炒至幹身,盛起備用。



3. 在不沾底鍋內加入食油,把磨好的小蔥頭和蒜頭碎放入爆香
(小心別太大火,否則蒜頭和蔥頭焦了會有苦味)。

4. 把辣椒糊加入炒至香,再把蝦米碎加入繼續炒至均勻。



5. 加入鹽和糖調味,用小火把蝦米辣椒炒至幹身即可。

6. 把蝦米辣椒盛起,放涼後才可裝入小罐子。份量:大約2小碗

是不是看著就很有食欲啊,喜歡吃的可以自己在家試試。

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