食材: 母土雞一隻、蒜頭一小袋、鹽巴適量
做法: 首先將準備好的蒜頭,用袋子裝好後,開始拍打,方便等下將蒜頭外殼去除。
用袋子裝比較不會讓蒜頭飛出去唷!把蒜皮一個個去除,拿一個大碗公把這些剝好的蒜頭丟進去!
把買來的土雞用清水沖洗後,把雞放在大同鐵鍋上預備
把蒜頭們通通塞進土雞的肚子裡!
然後再用店家送的雞心和雞胗塞在最外層來封住土雞的肚子,
讓蒜味完全滲透到土雞的每一吋雞肉!
準備適量鹽巴塗抹在土雞的全身,然後邊幫土雞按摩幫助入味!
調味完成後將土雞連同鐵鍋一同放進大同電鍋,請先確定外鍋已經有放入兩米杯的水喔!
再蓋上內鍋蓋,以防水蒸氣滴到鍋內影響食材風味!
按下煮飯鍵後,等待按鍵跳起就大功告成啦!
烹煮完成的蒜頭雞成品,外觀很像白斬雞,
但是味道真的好吃到難以形容!
小提醒:
一、適合做蒜頭雞的土雞,盡量可以選小隻一點,大概兩斤半到三斤,
這樣蒜味才能夠盡量滲透到全雞唷!
二、蒜頭的用量取決於雞隻的大小,大雞有大肚、小雞有小肚,以填滿肚子的蒜量為準則
三、如果家人喜歡吃軟爛口感,建議可以用大同電鍋多烹煮一次,
這樣除了肉質會更軟嫩蒜味會更加入味更好吃唷!