豆腐的營養很豐富，我每週都要給家人做炒豆腐吃，
我家只愛吃鹵水豆腐，不知道大家愛吃啥豆腐？​

豆腐的做法多種多樣，我也是換著花樣的給家人做，
常吃的紅燒豆腐吃膩了，最近學會了這個鐵板豆腐做法，
香噴噴的，還能當零食。

這個做法的豆腐，最為關鍵的是好吃又不長胖，
而且一口咬下去，外酥裡嫩，還會有滿滿的汁水溢出來，
簡直太美味啦，完爆街頭的香煎豆腐小攤，
做法真的特別簡單，我相信廚房小白也能夠做好，

之所以我們總覺得飯店的菜比自己家裡做的好吃，
是因為飯店的爐子溫度高，爆炒起來味道才好。

材料 鹵水豆腐500g，小蔥一根
醬汁：一勺蠔油、三勺醬油、半勺白糖、小半碗水
做法
1、豆腐切成小塊，把表面水分晾乾；小蔥切成蔥花，

2、把平底鍋燒熱後放油，

放入豆腐，

小火煎至豆腐兩面金黃酥脆。

3、製作醬汁：一勺蠔油、三勺醬油、半勺白糖和小半碗水混合均勻，

倒入製作好的醬汁

小火把醬汁煮到半幹後，把豆腐翻面，撒上切好的蔥花，煮到醬汁收幹即可。

提示

1、豆腐塊切的厚度要稍微厚一些，切的薄就沒有爆汁的效果了，
2、豆腐晾乾水分是為了防止煎豆腐時油四處亂濺，
3、醬油和蠔油的鹹味已經足夠了，不需要再加額外的鹽。

成品展示

外酥裡嫩，咬一口會爆汁，完爆街邊香煎豆腐小攤，

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