雞蛋雖小,但是它所涵蓋的營養卻非常全面,加上雞蛋的價格非常親民,許多人常常把雞蛋當成一種主要的營養食物,無論是小孩要補營養還是大人要補身子,都吃雞蛋,但是吃雞蛋也是有禁忌的。
營養豐富的雞蛋,到底具有怎樣功效?
1、雞蛋具有保護視力的作用
雞蛋中的蛋黃,含有兩種抗氧化物質,分別是“葉黃素和玉米黃素”,
這兩種抗氧化物質具有保護眼睛不受紫外線傷害的作用。
2、雞蛋能預防癌症
雞蛋中富含有各種維生素,其中維生素BZ對於人體內的致癌物質,
具有分解和氧化的作用。
3、雞蛋有益大腦發育和記憶力
雞蛋中的蛋黃,能夠促進人體大腦發育,
特別適合給幼兒食用,開發其大腦。
4、營養性價比高
雞蛋中的蛋白,具有豐富的蛋白質,是蛋黃的十多倍,
而脂肪卻很少,而人體所必須的幾種氨基酸,是減肥人士的最愛。
5、雞蛋更耐餓
雞蛋是一種很好的耐餓食品,相比較於比麵包、饅頭等食物來說,
一個雞蛋富含的營養也更加多。
大多數的人煮菜的時候都會加糖精或者味精,但雞蛋不能與它們兩者同食,
會造成谷氨酸攝入過量,對消化及神經系統不好。
雞蛋的食用注意事項
正常人每天1-2個雞蛋即可,不宜過量;茶葉蛋應少吃,
因為茶葉中含酸化物質,與雞蛋中的鐵元素結合,
會對胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能。
雞蛋在形成過程中會帶菌,未煮熟的雞蛋不能將細菌殺死,
容易引起腹瀉,因此雞蛋要經高溫煮熟後再吃,但是也不能煮的太久。