五穀雜糧、一日三餐，無論在美味的菜餚也有吃膩的時候，
誰都想一日三餐天天不從樣，但是對於我們這些普通大眾來說，是有很大限度的。

今天，為大家分享一道家常小泡菜的做法，操作起來非常的簡單，
而且特快速隔一夜就可以吃了，用到的都是一些家常食材，
不含任何的添加劑，相對來說要比超市賣的要健康很多。

在你實在不知道要吃什麼的時候，
熬上一鍋粥在配上我們製作好的小泡菜，
也算的上是一道非常清脆開胃的美食了。

【農家泡菜】

1.首先我們準備食材，白蘿蔔半根削去外皮，
胡蘿蔔一根削乾淨外皮切掉兩頭，
青筍半根削去外皮，準備一小塊生薑。

2.把青筍切成滾刀塊放在盆中，胡蘿蔔同樣切成滾刀塊，
白蘿蔔先從中間切開，再切成滾刀塊，生薑切成薄片另外放在一個小盆中。

3.食材全部準備好以後，把小盆中加入食鹽4克，
掂起小盆把食鹽翻勻，先醃製10分鐘。薑片中放入清水浸泡。

4.準備一個乾淨的小盆，放入食鹽2克，味精1克，白糖量要多一點，
能吃到少許甜味，白醋一大勺，再倒入泡椒和泡椒水小半盆，用勺子攪拌化開白糖、食鹽和味精。

5.10分鐘以​​後，用清水洗去蘿蔔和青筍上面的食鹽，多清洗兩次，撈出控干水分。

6.取一個乾淨的玻璃罐，先把生薑放在底部，再放入幾粒小米辣，倒入剛才准備好的糖鹽泡椒水

最後把控干水分的蘿蔔和青筍塊倒入玻璃罐中，密封起來，
冬天放在外面就行，夏天要放在冰箱裡冷藏。

一般12個小時就可以拿出食用了，夾泡菜時筷子不能有油，不然泡菜就會變質。