時間過的可真快，
若不是有朋友問我粽子怎麼包，
我都忘了馬上快到端午節了。

粽子，
最早我也喜歡買現成的，
從超市裡買幾個回家，
放到電飯鍋裡煮一下，就圖個省事。

後來，
有一年端午節，
自己在家包了一些，
可能是因為用的材料都是精挑細選過的，
味道也是按自家的喜好來調的，
家人都說比買的更糯更有味。

現在，
每年過節我都會包不少，
自家吃也會送給親戚朋友一些。

粽子，
是端午節必備的美食，種類很多。

從餡料來看，
北方有包小棗的棗粽；
南方有包鮮肉、火腿、蛋黃等各種餡料的粽子。

從粽子的形狀上來看，
有三角粽、四角粽、長粽、牛角粽等等。
每個地方喜歡的粽子形狀、口味略有不同。

自己在家包粽子，
其實很簡單，
也可以說是個熟練活，
只要多包幾次，就會越包越好看。

以下，
給大家介紹三種粽子的包法，
喜歡的親們不妨收藏下來，過端午節時，
自己在家包一些，比買的更好吃。

平時，
也可以包一些粽子存在冰箱裡，
當做早餐也很不錯哦~

第一道：棗粽

給大家介紹一種比較簡單的四角粽包法，
餡料是北方人喜歡的棗粽。

這樣包法的粽子形狀好看，
不容易漏米，
也是最常見的粽子包法之一。

具體製作方法
第一步：準備食材。糯米600克、小棗150克、粽葉適量、棉線適量。
（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。）
第二步：糯米清洗乾淨浸泡一晚，然後瀝乾水份備用。
第三步：把粽葉一張張清洗乾淨，然後放到熱水鍋中煮15分鐘，煮好後撈出放到涼水中備用。
（煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。
另外，我用的是新鮮粽葉。如果大家用的是乾粽葉，一定要提前泡軟後再煮。）

第四步：把小棗提前浸泡1-2個小時，然後瀝乾水份備用。
第五步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉，如圖。
第六步：把兩片粽葉平鋪，然後對折，如圖。
第七步：將兩頭再對折，如圖。
第八步：將粽葉打開，如圖。
第九步：填入兩勺糯米，如圖。
第十步：放上幾粒棗，如圖。 （喜歡吃棗的，可以多放幾個。）

第十一步：再填上一些糯米，然後再勺將米壓緊實。
（一定要壓緊一點，這樣更容易包嚴實哦。）
第十二步：將另外一部分粽葉折過來，
然後隨手將粽葉兩側捏下去，接下來將粽子翻過來，如圖。
第十三步：把多出一截的粽葉折回來，捏緊，如圖。
第十四步：用線繩將粽子捆起來，如圖。
（不要捆得太鬆，否則容易煮開）
第十五步：包好的粽子，放到鍋中煮熟即可。
（煮棗粽建議涼水入鍋，水要浸過粽面，大火燒開後轉中火煮2個小時，
然後關火燜30分鐘到1個小時。在煮粽子過程中不要再添生水。
另外，如果嫌用普通鍋煮比較麻煩，可以用高壓鍋壓20-30分鐘，然後再多燜一會兒。）

第二道：紅豆長粽

長粽，
這種包法非常容易上手，
可以輕鬆的包出形狀。

而且，因為綁的嚴實，
在煮的時候也不容易漏米。

另外，
這款紅豆粽子將米香、豆香、粽葉香很好的融合在一起，
甜度適中，營養豐富。

具體製作方法
第一步：準備食材。糯米500克、紅豆100克、粽葉適量、粽繩幾根。
（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。）
第二步：糯米清洗乾淨浸泡五、六個小時。
第三步：紅豆清洗乾淨浸泡兩個小時。

第四步：
把粽葉一張張清洗乾淨，
然後放到熱水鍋中煮15分鐘，煮好後撈出放到涼水中備用。
（煮過的粽葉柔韌性會比較好，
在包的時候不容易斷裂。
另外，我用的是新鮮粽葉。如果大家用的是乾粽葉，一定要提前泡軟後再煮。）

第五步：糯米和紅豆瀝乾水分，然後放在一起拌勻。
第六步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉，如圖。
第七步：把兩片粽葉平鋪，然後對折，如圖。
第八步：把葉子兩端分別向中間折，如圖。

第九步：將粽葉拿起來打開，中間就是一個口袋形狀。
然後往粽葉里面裝幾勺米，如圖。
再用勺壓緊實。
第十步：用邊上的粽葉將糯米包住，如圖。
第十一步：取一根粽繩，將粽子綁起來就可以了。粽子全部包好後，放到鍋中煮熟即可。
（建議涼水入鍋，水要浸過粽子，大火燒開後轉中小火煮1個小時，
然後關火燜30分鐘到1個小時。在煮粽子過程中不要再添生水。
另外，如果嫌用普通鍋煮比較麻煩，可以用高壓鍋壓20-30分鐘，然後再多燜一會兒。）

第三道：肉粽

在我家，
每年的端午節，甜、咸粽子都會包一些，
南北大融合，別有一番滋味。

肉粽色澤紅亮，
油潤不膩，風味獨特，
平時做早餐也非常合適。

所以，平時我也會包一些，
煮熟後放在冰箱裡冷凍保存，
早晨吃的時候再次煮透就可以了，
非常貼心。

以下就是在家包肉粽的方法，希望大家喜歡。

具體製作方法
第一步：準備食材。糯米500克、豬肉300克、粽葉適量、粽繩適量。
（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。豬肉可以選擇豬腿肉或者五花肉。）
第二步：把粽葉和粽繩泡軟並清洗乾淨。 （如是是乾粽葉，要提前一晚將粽葉泡軟。）

第三步：糯米清洗乾淨浸泡五、六個小時。
第四步：豬肉去皮，切成2-3厘米的塊，
然後放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺白糖用手抓勻，
然後醃製3 -5個小時，讓肉充分入味。
第五步：把粽葉放到熱水鍋中煮15分鐘，煮好後撈出放到涼水中備用。
（煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。）
第六步：把糯米的水分控干，然後放入1勺鹽、1勺老抽拌勻。
第七步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉，如圖。
第六步：把粽葉捲成一個圓錐狀，如圖。

第七步：往粽葉里裝入糯米，再放上兩塊肉。
第八步：再裝上糯米，然後用勺壓來實。如圖，米不要裝太滿。
第九步：把上面的粽葉向下折，直至完全蓋住糯米。然後再將兩側的葉子捏下去，折疊起來。
第十步，將粽子捆起來即可。粽子全部包好後，放到鍋中煮熟。
（在煮肉粽的時候，水一定要沒過粽子，
大火燒開後轉中小火煮2個小時，關火後多燜一會兒再吃，味道更好哦。）