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端午節快到了!20年「粽子大嫂」教你「3招」 粽子又香又糯 沒硬心 !

今天和大家分享的文章是
煮粽子用熱水還是涼水?

牢記這“3點”
粽子又香又糯,沒有硬心”

一起看看吧....

粽子又稱“角黍”、“筒粽”
由粽葉包裹糯米等食材蒸制而成,
中華民族傳統節慶食物之一

東西南北中,幾乎都有吃粽子的習俗
南方粽子多以鮮肉、蛋黃、豆沙等為餡料
北方粽子則偏愛紅棗、蜜豆、蜜棗等做餡料
而粽子形狀卻大同小異

再有10多天就是我們的傳統節日端午節了
現在的大街小巷已經充滿了粽子的味道
我家也不例外,早早就買了些糯米、紅棗和葡萄乾,
準備做一些甜味粽子



大棗粽子是我從小吃到大的味道,
少了紅棗和葡萄乾,
感覺不像是粽子

這也算是一種傳承吧!

端午節吃粽子,有些人會買現成的,
而有的人則喜歡自己動手包,
享受包粽子的過程和樂趣,
和家人一起追憶美好的往昔時光包

粽子相對容易,然而煮卻是一門大學問
如果掌握不好,外邊熟了,中間還有硬心,
而且吃著也不香不糯



今天我給大家重點分享一下

煮粽子的正確方法和技巧,快來學吧!

所需食材:

糯米2500克、蜜棗、紅棗和蜜豆適量,粽葉適中

製作方法:

第一步:做準備。

將新鮮的糯米淘洗乾淨,
提前浸泡5個小時以上,最好能浸泡一個晚上

粽葉也放入鍋中煮一下,
使其更具柔韌性,方便包制。
備好紅棗、蜜棗和蜜豆等配料,
挑出有壞掉的或有蟲眼的,
去掉棗核,同樣用水浸泡一下更好

第二步:包粽子。

取2-3片粽葉捲成漏斗狀,
先裝入少量糯米,再放一顆大棗,
然後再放入一些糯米,
包嚴實後用線繩紮緊當



然也可以先放蜜棗,再放入糯米,
後再放入蜜棗,
最後再放入適量糯米包好即可

具體包法網上有好多視頻教程,
大家可以作為參考

第三步:煮粽子。

煮粽子用涼水最好,因為涼水下鍋,
粽子會隨著水溫升高,粽葉的香味會慢慢被糯米吸收,
煮出來的粽子特別香甜入味;

此外,煮粽子的水一定要沒過粽子
,因為在煮的時候,粽子會膨脹吸水,
如果水少了,上面的粽子會露出頭來,
這樣在水上面的部分就不容易煮熟;

煮粽子一般鍋需要煮2個小時左右,
高壓鍋只需30分鐘,
而且兩種方式煮出來的粽子一樣香,
所以小編推薦用高壓鍋;

最後,還有一點特別重要,
就是煮好的粽子萬萬不可直接出鍋,
最後在關火後,再在水中浸泡1-2個小時後出鍋,
這樣粽子更入味,口感更佳

今年端午節 就相約家人一起包粽子

包出幸福的滋味吧~~

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