每到夏天媽媽就開始頭疼，在廚房奮戰，大粒汗小粒汗煮了一桌，不僅熱到昏頭，連吃飯的胃口也都沒了……

今天教你五道只要用蒸的素菜，不用碰油煙，又能一鍋到底，蒸好就能馬上上菜，輕鬆又方便！

第一道：蒜蓉蒸絲瓜

雖說是素的，但特別入味下飯，製作方法也很簡單，全程不用煸炒，一點沒油煙沒有，輕鬆幾步就可以做好上桌，省時省力

製作方法

第一步：準備食材。絲瓜2根、粉絲1把、蒜適量、剁辣椒適量、香蔥少許
第二步：把粉絲提泡軟
第三步：把蒜切成末然後和剁辣椒混合均勻
第四步：將絲瓜去皮切成條

第五步：把泡好的粉絲放入碗底，再放上切好的絲瓜條
第六步：把剁辣椒和蒜末放在絲瓜上
第七步：開水上鍋，大火燒7分鐘
第八步：蒸好後取出，趁熱淋上少許蒸魚豉油和香油，再撒上少許香蔥末即可上桌

小提醒：

1、 蒸好後可以用熱油澆一下，這樣味道更濃
2、 蒸魚豉油和剁辣椒中都有鹽味，所以，我沒有再放任何鹽

第二道：蒜蓉娃娃菜

娃娃菜脆嫩爽口，粉絲絲滑入味，每一口都特別鮮美~

製作方法

第一步：準備食材。娃娃菜三顆、粉絲一小把、蒜適量、食用油適量、剁辣椒適量、鹽適量、糖適量、蒸魚豉油適量、香蔥適量
第二步：將粉絲用熱水燙軟
第三步：娃娃菜切成大塊、蒜切末備用
第四步：鍋中加適量的水，水燒開後，加入適量的油、鹽，然後再把娃娃菜放進鍋中，焯一分鐘後撈出備用
第五步：將娃娃菜整齊的擺到盤中

第六步：將粉絲擺放到盤子正中
第七步：鍋中加適量的油，油熱後放入蒜末煸炒出香味，再加一點鹽、糖煸炒勻均
第八步：將炒好的蒜蓉放在粉絲上
第九步：將剁辣椒放在蒜蓉上
第十步：將整盤放到開水鍋中蒸五分鐘
第十一步：蒸好後從鍋中取出，淋上蒸魚豉油。再淋上一些熱油，撒少許香蔥碎即可

小提醒：

1、 如果買不到娃娃菜，可以用大白菜代替，只是蒸的時間要相對長一些
2、 這道菜的關鍵是蒜蓉，所以量一定要放足了才有味

第三道：蒸淋茄子

茄子的做法非常多，或炒或燒或煎，但在夏天，最喜歡的就是這種“蒸淋茄子”的吃法，吃起來特別清爽開胃，做著也簡單，和夏天是絕配

製作方法

第一步：準備食材。長茄子2根、蒜適量、紅辣椒1個、綠辣椒1個、香蔥適量
第二步：把茄子清洗乾淨，然後切成長條
第三步：將把茄子放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘，直至茄子變軟成熟，然後取出晾涼
第四步：把紅辣椒、青辣椒、香蔥、蒜分別切末備用

第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後將蒜末放入鍋中煸炒出香味，然後將紅辣椒、青辣椒放入鍋中煸炒均勻
第六步：往鍋中放入2勺生抽、半勺鹽、3勺香醋、1勺白糖、少許雞精、少許香油調味。待糖和鹽融化後即可關火
第七步：待料汁晾涼後澆到茄條上，再撒上少許香蔥末，即可上桌開動，超開胃的哦

第四道：藍莓山藥

說藍莓山藥泥是最經典的山藥吃法，應該不會有人反對

它可以說是涼菜，也可以說是餐前甜點，吃起來酸甜絲滑，特別美味，尤其是在夏天的時候吃，比冰淇淋的口感還要好

製作方法

第一步：準備食材。山藥兩根、酸奶60毫升、藍莓醬適量
第二步：把山藥去皮，放入蒸鍋中蒸至可以用筷子輕鬆刺穿為止
第三步：山藥蒸好後晾涼放入料理機中，倒入酸奶，開始攪打

第四步：攪打成細細的山藥泥
（夏天了，如果喜歡吃涼一點的，可以把攪打好的山藥泥放入冰箱中冷藏1個小時。）
第五步：把攪打好的山藥泥放入裱花袋中
第六步：把山藥泥擠到碗中，淋上藍莓醬就可以上桌了

小提醒：

1、 做這道藍莓山藥泥，要選擇面一點的山藥
2、 給山藥去皮時，粘液弄在皮膚上，容易使皮膚過敏發癢
所以，在去皮時一定要戴上手套。也可以把山藥蒸熟後再去皮，效果一樣的
3、 如果沒有料理機，可以用勺子把山藥壓碎碾成泥。只是這樣沒有料理機攪打出來的細膩
4、 酸奶可以用牛奶或奶油來代替。也可以在攪打的時候，放一些糖來增加甜味。加牛奶或奶油的，奶香味更濃一些。這個隨自己的口感喜愛即可

第五道：紅棗蒸南瓜

這道蒸菜適合放涼了吃，它把南瓜的香甜、軟糯發揮到了極致，營養也很豐富，做法更是簡單，喜歡吃甜食的朋友一定要試試看

製作方法

第一步：準備食材。南瓜1個、紅棗適量、白砂糖適量
（白砂糖的量隨自己的口味來放，也可以換成冰糖。如果用冰箱的話，建議提前將冰糖輾碎一些。）
第二步：提前將紅棗用水泡軟
第三步：把南瓜去皮、去瓤，然後切成小塊

第四步：把泡好的紅棗放到南瓜上，再撒上白砂糖
第五步：將整碗南瓜放到蒸鍋中，大火燒十幾分鐘，直到南瓜可以輕鬆用筷子刺穿即可
（蒸製的時間根據南瓜的量和大小來定）
第六步：蒸好後即可取出食用

以上這些「蒸素菜」是不是看的口水直流阿~~~炎熱夏天來上幾道，保證一上桌就被迅速清空阿！