喜好滷上一鍋雞蛋,早上來一個,營養又好吃。
其實它的做法很簡單,愛吃的不防試一試,
今天分享一個秘方,決對比外面賣的味道更好!
鄉巴佬滷蛋配方:
雞蛋20個,八角3克,甘草3克、陳皮2.克、
桂皮5克、香葉2克、花椒3克、白糖20克,
生抽25克,薑20克,啤酒1罐,鹽10克。
鄉巴佬鹵蛋製作流程:
第一步
首先將雞蛋用水清洗乾淨,然後放入冷水鍋中,煮8分鐘至雞蛋熟。
第二步
將煮熟的雞蛋撈出,剝去雞蛋外殼備用。
第三步
將所有的中藥香蕉料,用清水洗一遍,
然後裝入調料包內,將口紮緊。
第四步
起鍋加入少許的食用油,放入適量的冰糖,
用小火炒致紅褐色,加入適量的開水熬制一分鐘即成糖色。
第五步
將雞蛋放入鍋中,倒入一罐啤酒(一定要把雞蛋完全覆蓋)
放入中藥料包、加入熬制好的糖色、生薑片,
開大火煮開過鍋,然後再用小火煮制10分鐘,
調入適量的老抽、生抽、食鹽。
第六步
用小火在再煮10分鐘時間,然後關火。
雞蛋煮好以後不要著急撈出來,
放到滷水中浸泡12小時,這樣能使雞蛋更入味。