人人愛吃荷包蛋，
但要煎出一顆漂亮的荷包蛋卻不是那麼容易。
一顆成功又漂亮的荷包蛋，首先形狀呈半圓，
圓滾滾的蛋黃得要安穩的待在顏色漂亮的蛋白中間，
且蛋黃絕對不能破裂。

現在就教你如何在180秒內煎出一顆完美的荷包蛋吧！
1、先熱鍋，鍋裡什麼都不放，把鍋燒的很燙很燙；
　  加入一點點油，再放一點點鹽。

原因：
很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋，
然後油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了，
所以熱鍋冷油就能避免這個問題，
而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題。

2、把雞蛋打入鍋內，這時雖然是冷油，
　  但是鍋的溫度還是很高，所以馬上關小火。

原因：
由於鍋內的溫度很高，雞蛋下鍋後若持續大火，
那雞蛋很快會焦了，可是蛋黃那樣就不熟了，
所以這時要改小火。

3、一分鐘後當蛋白有些凝固時，
　  往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋。

原因：
這樣煎出的雞蛋安全，好吃，
蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固，
但因為經過高溫燜煮，
所以非常安全，鮮嫩美味。
另外可別小看兩勺熱水，
這會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑喔！

4、用小火繼續煎1-2分鐘就可以了。

提醒：
記得煎雞蛋最好用不沾鍋，那樣蛋就不會黏住了。

是不是其實這些秘訣也很簡單呢？
只要照著做相信你也一定能煎出漂亮的荷包蛋喔！