疙瘩湯是一道老北京的家常味道，
番茄湯酸溜溜的味道讓胃口不佳的人醒胃了，也喚醒很多遊子的回憶。
好吃的疙瘩湯，做法其實很簡單，趕緊學起來吧～

（圖片來源：影片截圖）

材料：番茄3個，雞蛋3個，蔥花1湯匙，番茄醬1湯匙，清水1000毫升
麵疙瘩材料：麵粉80-100克，水120毫升，鹽1/4茶匙
調味料：鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙

做法：
1. 番茄頂部切成十字，放入沸水中燙1分鐘，
取出後放進冰水裡泡一下，剝皮；把番茄切成丁。

（圖片來源：影片截圖）

2. 鍋裡預熱2湯匙食用油，加入蔥花以小火爆香，
加入番茄丁，改用大火翻炒片刻至番茄變軟。

（圖片來源：影片截圖）
3. 加入鹽、糖和番茄醬，改用中火炒均勻至紅油滲出。

（圖片來源：影片截圖）
4. 另一鍋裡煮沸水，把步驟 (3) 的材料倒入沸水中，以大火煮滾。

（圖片來源：影片截圖）
5. 攪拌盆裡加入麵粉，邊攪拌邊加入適量的水，
然後加入少許鹽，用筷子攪成麺疙瘩，大小顆粒均勻。

（圖片來源：影片截圖）
6. 將麺疙瘩放入番茄湯中，改用中火煮至麺疙瘩熟透浮在湯面上，熄火。

（圖片來源：影片截圖）
7. 將雞蛋打散，倒入疙瘩湯中，靜待蛋花浮面後，盛碗，加入香菜末即可食用。

（圖片來源：影片截圖）

家常的做法，媽媽的味道，這道疙瘩湯真讓人回味無窮！
（影片來源：YouTube，若被移除請見諒。）