不用油炸,不用發麵,
教你用紫薯和糯米粉做紫薯餅,
不管是做點心,還是做早餐餅,
都非常不錯,吃起來香甜軟糯,
零廚藝的人看了也能學會。
用料:
1個紫薯,30g牛奶,100g糯米粉。
做法:
削去紫薯皮,用刀切成薄片,放入碗中,上鍋蒸15到20分鐘。
紫薯本身比較干,蒸好以後會裂開,等紫薯蒸到這種程度就可以出鍋了,用手再給它捏一捏,將其捏碎一些。
倒入糯米粉,用手抓勻,把紫薯與糯米粉混合均勻。
往紫薯糯米粉中倒入牛奶,用手揉成麵糰。
將揉好的紫薯麵糰搓成長條,切成小劑子。
取一塊小劑子,揉勻以後,按扁,把紫薯麵糰按成圓薄餅。
平底鍋加熱,放入紫薯餅,小火慢煎,煎到餅面底部定型,變得微微發脆,給其翻面煎。
待紫薯餅煎到兩麵皮變酥,即可出鍋。
做好的紫薯餅,外皮吃起來酥酥的,裡面卻是糯糯的,非常好吃。
小秘訣:
剛做好的紫薯餅,外皮是酥的,
一定要趁熱吃,涼了以後,皮會變軟。
如果把紫薯換成紅薯或者南瓜,
就不需要加牛奶了,
需要多加一些糯米粉,
因為紅薯和南瓜的水分比紫薯多。