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蔥爆大蝦的家常做法,簡單三個步驟,鮮香入味好下飯,全家都愛吃

俗話說,
男人吃蝦,女人吃蟹,這句話不無道理。
因為蝦所含營養價值很高,
常吃可以起到壯陽補腎、治療腰部酸痛、
養血固精等食補食療的作用,還能補鈣。
蝦肉吃起來鮮甜可口,肉質細嫩爽滑,
而且高蛋白、低脂肪,吃了不容易發胖,
男女老少都適合吃。
蝦的吃法有很多種,
是一種非常容易烹飪的食材,
今天為大家介紹的是蔥爆大蝦的家常做法,味道鮮美,營養開胃又好下飯,
全家人都喜歡吃。

烹制蔥爆大蝦這道菜需要準備的食材很少:
鮮蝦一斤、蔥花二兩、薑絲、食用油、醬油、料酒、糖適量。
烹飪過程也不需要什麼特別的技巧,步驟也非常簡單。
 

第一步:

首先要把蝦處理乾淨。買回來之後用鹽水泡15分鐘左右,使蝦體內的污濁排出,然後沖洗乾淨。對清潔度要求較高的朋友們,還可以用小刷子刷洗蝦身。然後把蝦頭剪掉,並用牙籤挑出蝦線。蝦的直腸就在蝦背上,裡面充滿了消化殘渣,這個部位很髒,吃了不好。在蝦頭和蝦身的連接處,從頭往下數到第3個關節處,把牙籤插入蝦殼,穿過蝦身輕輕一挑,黑色的蝦線就被挑出來了。這個工作不難,就是比較費時間。挑完蝦線後再把蝦沖洗一次,然後用漏網瀝干水備用。



第二步:

接下來就是煮蝦了。在鍋里加入適量的食用油,油熱後放入蔥白和薑絲爆炒出香味,然後把蝦倒進去,加入適量料酒、醬油和白糖,中火翻炒一會。因為醬油已經是鹹的了,就不需要額外再放鹽了。用醬油來炒蝦顏色會更好看,而且吃起來也更入味。

第三步:

大約翻炒五分鐘,直到蝦的顏色變得紅亮並且身體曲卷,醬汁也已經滲透到蝦肉里,這時候再把綠油油的蔥花撒入鍋里,翻炒30秒即可出鍋。



鮮香入味又營養的蔥爆大蝦只需這三個步驟就可以做好,看起來色澤誘人,口感細嫩又彈牙,還帶著一股濃濃的蔥香味。用它的湯汁來拌飯也非常可口哦,是一道老少皆宜的下飯菜。



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