這是一個簡易的烤木薯糕食譜，
只需幾個簡單的材料，
沒有添加任何香精和色素。
食譜有添加少許木薯澱粉，
這可以讓木薯糕的口感比較紮實，
不會太軟綿。

材料：

1 公斤 刨木薯絲*
3 1/2 湯匙 木薯澱粉
1/2 茶匙 細鹽
230 克 細砂糖
2 個 蛋 (A級，打散)
400 毫升 濃椰漿

*準備刨木薯絲：

1 所需的木薯分量是約1.3公斤。
把木薯切成約10-cm/4-吋的小段。
在表皮上劃上淺淺的一刀，
然後用刀子把外皮剝掉。

2 把中間的硬心去除，
然後用食物調理機把木薯刨成細絲。

3 取出1公斤的刨木薯絲。

製作烤木薯糕：

1 把木薯澱粉加入刨木薯絲拌勻。
加入鹽和糖，拌至糖溶化。
加入蛋，拌至完全混合。
慢慢的把濃椰漿加入，拌至完全混合。

2 倒入已鋪上不沾烤盤紙的8吋(20-cm)方形烤盤。

3 放入已預熱的烤爐，
以200°C/390°F烘烤1小時15分鐘，
或直到表面呈金黃色。
擱置一旁至完全冷卻後才脫模。

4 脫模後，用塑料刀切成小塊。

看起來是不是超美味啊～
很適合搭配咖啡或奶茶當點心哦！