早幾年的520那天,
我跟媽媽、妹妹去澳門玩,
在當地的老字號陶陶居食店品嚐美食,
那裡的菜式出品不錯,
但我對其中一個炒飯特別有興趣,
好驚豔的感覺,
這個飯就是本篇介紹瑤柱松子炒紅米飯,
我回家後的一天早上,
迫不及待就復刻一個出來,
很不錯的味道,完全一樣,
這炒飯讓兒子當早餐,
想不到他一人給吃光光了,
這飯可是兩人的份量呀!
這道炒紅米飯雖說是復刻自餐廳的,
但絕對是簡單不過的,一點也不費心思,
只有把紅米與白米分別煮熟,
在其他材料炒香後,
混合在紅米飯內炒至軟韌即可,口感很棒;
紅米有很高的食用營養價值,
含的維生素A、B、E多,
常食對貧血、高血壓、高血脂有輔助治療效果,
還可清除自由基、延緩衰老,提高免疫力,
孕婦、兒童和老年人經常食用有保健的作用哦
瑤柱松子炒紅米飯
主材料:
紅米100克,
大米50克,
瑤柱2個,
蝦米1匙,
葡萄乾1匙,
松子仁1匙,
蛋白1個,
沙拉油 10克,
蔥1支
調味料:
鹽1小匙,糖1小匙,胡椒粉1小匙,雞粉1小匙,水1匙
紅米煮前要泡個30分鐘左右,瑤柱泡天撕成絲狀,松子仁烤脆,煮好的紅米飯與白米飯,紅米飯佔2/3,白米飯佔1/3的量,煮好的飯最好入冰箱冷藏過再炒
燒熱不粘鍋,把蛋白微火炒熟待用
原鍋,下點油,爆一下蔥白
用沙拉油爆酥瑤柱絲與蝦米,待用
先下紅米飯爆炒一會
再混入白米飯拌炒
把輔料的調味品混合好,再倒進飯裡
飯與調味料炒均勻後下瑤柱絲、蝦米、葡萄乾、蔥、蛋白
所有材料翻炒均勻,即可關火
飯上碟後撒松子仁,蔥花即可食用。吃這種炒飯不用跑到澳門去,在家做吧!