每次去飯店吃飯,總能吃到文蛤燉蛋這道菜,
鮮美的文蛤配上雞蛋,蒸著吃營養更加豐富。
今天我們不做文蛤燉蛋,
跟大家分享一道文蛤釀肉,
用文蛤和豬肉末做一道湯菜,
很適合冬天吃。
用料:
豬肉末,文蛤,冬瓜,生薑,蔥,鹽,白鬍椒粉,料酒,澱粉。
做法:
買回來文蛤後,如果沒有去沙,可以用鹽水浸泡一段時間。
買的是已經去過沙的文蛤,只要清洗乾凈表面就好。
放入鍋內,蓋鍋蓋,小火燜到文蛤張口。
取出文蛤,剝出裡面的文蛤肉,不用倒掉文蛤裡面的湯汁。
放入豬肉末,加蔥薑末兒、鹽、白鬍椒粉、料酒,攪拌均勻。
加一點澱粉,攪拌均勻,攪拌至豬肉餡上勁兒。
取一個文蛤殼兒,挑一點肉餡兒,將肉餡兒夾在文蛤殼兒裡。
鍋內倒水,放入文蛤釀肉,倒入冬瓜一起煮。
鍋內水開後,加適量的鹽,繼續再燉煮10分鐘。
出鍋,撒一點切好的小蔥末兒即可。
這道文蛤釀肉就做好了,味道特別的鮮美,做法也不難。