所用食材:
馬鈴薯200克 麵粉300克 玉米油10克 糖20克 酵母2克
具體做法:
1將馬鈴薯去皮壓碎,加入麵粉、糖、酵母、油。記住,不要加水!不要加水!馬鈴薯與麵粉的比例是1:1.5。比例不是絕對的,大家根據情況調控即可。
2將麵粉和馬鈴薯泥揉成麵糰,因為馬鈴薯的加入,麵糰變得非常粘手,您可以根據實際情況決定麵粉的用量。因為每個馬鈴薯的含水量,個頭大小都不同。
3將揉好的麵糰發酵至兩倍大。夏天這種溫度,非常容易發酵,大約一個小時左右即可。
4將麵糰取出略揉。然後擀成約7毫米左右的面片,再用劃成長條,切成小三角塊。這時的麵糰依然粘手,需要撒點手粉輔助。
5鍋中刷點油,將小餅放入,用小火慢烙。
6兩面都要烙上黃殼,這樣才香。
7一直保持小火烙,以免糊鍋。我的這個麵糰一鍋烙不完,烙完一鍋後,您還可以趁熱烙第二鍋。
美美的享用吧!