我家我做飯,我做飯有個習慣,每頓飯必須有乾有稀。也就是說每頓飯都必須有湯,甜的鹹的無所謂,但是必須得有,否則總感覺不完整。
湯的種類實在太多,冬天如果時間允許,我喜歡煲一些骨頭湯、魚湯、雞湯等。
時間緊張或者夏天則以快手湯羹比較多,比如家常的番茄蛋湯、紫菜湯、蔬菜豆腐湯、菌菇湯等等,這些用時少,味道還挺鮮,營養也不差。
而且現在夏天氣溫高,人體流汗比較多,多喝些湯不僅可以補充水分,也能補充營養。
上面說的都是鹹味的湯,偶爾也想換個口味,比如這款蛋花玉米羹。玉米麵粉燒成的玉米羹,淋入蛋花,再加入白糖,味道香香甜甜,別有一番風味。主要做法簡單,5分鐘就能上桌,太貼心了!
【蛋花玉米羹】
【食材】玉米麵/雞蛋/白糖
【具體製作步驟】
1,取適量的玉米麵倒入碗中,加入清水,攪拌成玉米糊。清水的量不需要太多,能把玉米麵全部浸濕成糊狀即可。
2,根據自己的喜好取1~2個雞蛋打入碗中,充分攪散。
3,根據自己家的人口數量,提前在鍋內加入適量清水,大火把水燒開。然後倒入玉米麵糊,緊接著用勺子攪拌均勻。玉米羹稍微有點稠度即可,燒開後再稍微冷涼還會變得更稠一些。
4,大火燒開,看一下玉米羹的稠度。如果太稀,可以適量再調一些玉米糊倒進來。
5,均勻地淋入雞蛋液,邊倒蛋液邊攪拌。
6,再次煮開後就會有小小的蛋花。這時根據自己的口味可以加入一些白糖調味,攪拌均勻玉米羹就做好了。
7,盛入碗中,稍稍冷涼就可以享用了。味道香香甜甜,清甜又解渴,非常適合夏天食用。
小貼士:
1,玉米麵選擇細麵、粗面都可以,粗面需要多煮兩分鐘,把粥煮熟以後再淋入雞蛋液。
2,切記不要一次性調太多玉米糊倒入鍋中,一不留神很容易燒得太稠。可以少量多次倒入,這樣稀稠更容易把握。