番茄醬是我們生活中經常用到的一種調味料，
無論是家常菜中的番茄花椰菜、番茄牛腩，
還是西餐中的羅宋湯、炸薯條蘸醬等等，都離不開番茄醬。
一般我們都會買帶包裝的成品番茄醬，可配料表中總會有這樣或那樣的添加劑。

今天手把手教大家在家自製番茄醬，
讓我們吃的放心又美味，從此告別添加劑。

番茄醬中除了番茄紅素外
還有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，
和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收。

除了吃，番茄醬還可以當作清潔劑塗抺在銅製品上，
擦呀擦，銅製品就會光潔如新。跟我一起學起來吧。

首先把番茄洗淨然後在上面切十字花刀，
放進開水鍋中燙30秒，
30秒之後可以看到番茄的表皮已經微微翹起，
把番茄全部撈出來，剝去外皮。

再把番茄切成小塊，然後放進榨汁機中，不需要另外加水直接榨成汁。

把榨好的番茄汁倒進盆中，加100克白糖，再加30克玉米澱粉，用筷子把所有的材料攪拌均勻子，放澱粉主要是起到一定的粘稠作用。

這樣做出來的番茄醬特別適合蘸薯條吃，如果做出來的番茄醬準備炒菜用也可以不放澱粉。

攪拌好之後倒進鍋中，開大火燒開，因為放了澱粉，所以燒的時候要一邊燒一邊攪拌，防止糊底！

等到鍋內起大泡燒開的時候轉成小火，接著用鏟子再繼續的攪拌，這樣的一個過程大概需要15到20分鐘左右。
這一步的目的是為了炒出番茄汁的水分。

等到番茄汁變粘稠的時候，準備一個檸檬對半切開，把檸檬汁擠入到鍋中，加檸檬汁有兩個作用。

一是為了提味，二是檸檬汁有較好的防腐作用，可以延長番茄汁保存的時間。
再繼續攪拌，大概幾分鐘之後成這種粘稠的狀態就可以啦。

這樣做出來的番茄醬味道非常的純！