【大白菜燉豆腐】

準備食材：

大白菜，凍豆腐，五花肉，蔥，薑，蒜，香菜，鹽，老抽，香油，料酒，花椒，辣椒，八角，食用油。

具體做法步驟如下：

取一塊新鮮的凍豆腐，放入冰箱冷藏內凍一晚上，製成凍豆腐，用的時候提前用溫水融化開。

2.大白菜清洗乾凈後，從中間部分切開，將白菜葉子切成大塊。

3.再把白菜梆從中間切開，斜刀切成薄片。

4.凍豆腐用水融化開後，將豆腐內的水分擠出。

5.把擠凈水分的凍豆腐切成長5厘米寬3厘米左右的小塊。

6.五花肉切成厚片，切蔥段，薑片，蒜片備用。

7.熱鍋加油，油熱後，先下入幾塊肥肉，煸炒出豬油，再下入五花肉，中火煸炒。

8.加入適量的料酒，花椒，一個辣椒，一個八角，放入蔥薑蒜炒香。

9.加入適量的老抽上色，放入豆腐翻炒均勻，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，改中火燉5分鐘。

10.燉5分鐘後，加入白菜，將白菜翻炒均勻。

11.加入適量的鹽，再次翻炒均勻，蓋上鍋蓋，中火燉3分鐘，然後打開鍋蓋，再翻炒一下，讓白菜受熱均勻。

12.白菜燉熟以後，滴入兩滴香油，翻拌均勻，即可出鍋。

13.出鍋後，撒上適量的香菜和蒜末，吃的時候翻拌均勻即可。
一道營養美味，開胃下飯，特別適合冬季食用的家常菜，白菜豬肉燉凍豆腐就做好啦！
喜歡的朋友一定要試試！

溫馨提示：

大白菜燉的時候容易出水，加水的時候不要加太多。
凍豆腐下鍋前擠凈水分，這樣湯汁可以進入豆腐內，吃起來更入味。
喜歡吃辣的朋友，可以多加點乾紅辣椒一起炒。