豆腐的做法多，好吃的做法也不少，今天葉子再來分享一款非常接地氣的豆腐做法。
這款豆腐有個聽起來挺霸氣的名字，叫做熊掌豆腐。
其實跟家常豆腐也貌似差不多，只是豆腐塊比較大，一大塊一大塊的，做起來簡單，吃起來美味。

這道菜是一道高蛋白的菜餚，同時還補鈣，老少皆宜，很下飯。
下面來看看具體做法......

【熊掌豆腐】

【食材】

老豆腐一塊、瘦肉150克、青蒜苗兩棵、生薑一塊、大蒜兩瓣、生抽適量、豆瓣醬適量、澱粉適量、油適量、料酒少許、小蔥蔥白兩段、豆豉少許、蠔油少許

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、青蒜苗將根莖部分用刀拍一拍，然後斜著切成小段。

3、豆腐切成均勻的方塊。

4、瘦肉切成片，加入適量生抽、少許料酒和適量鹽，抓勻備用。（醃製這一步忘了拍圖）

5、生薑、大蒜、小蔥蔥白，切成末。

6、少許澱粉、約10克生抽、5克蠔油，小半碗水，攪拌均勻，做成碗汁備用。

7、鍋裡加入適量油，將豆腐煎至兩面金黃出鍋待用。

8、鍋裡加入適量油，放入豆瓣醬和豆豉翻炒，豆瓣醬和豆豉提前剁碎了再用。

9、加入瘦肉翻炒。

10、加入豆腐翻均勻。

11、倒入碗汁翻炒。

12、撒上青蒜苗翻均勻即可。

13、成品圖。

【小貼士】

一、因為調料中含鹽，所以不用額外再加鹽了；
二、青蒜苗的根莖部一定要拍鬆散，這樣後面才易燙熟，才可以和蒜苗葉子一起下入。