泡椒羊肝

用料

羊肝200g；芹菜少量；泡椒適量；泡薑適量；蔥蒜適量；鹽，醬油，澱粉適量；澱粉、醬油、味精加水用小碗調和

做法

羊肝冷水漂洗，切片。熟菜油、鹽拌勻待用。
芹菜、泡椒、泡薑、蒜切絲，蔥切段。
炒鍋上油，燒開，關火，油溫略降，滑炒羊肝，斷生後盛出。
下泡椒泡薑煸炒，炒出紅油。
加入芹菜煸炒，加入羊肝翻炒，分三次加入水澱粉，加蔥蒜，起鍋。
 

【家常涼麵】

用料：

濕麵條,青瓜,胡蘿蔔,綠豆芽,火腿,香菜,油辣子,香油,香醋,蠔油,李錦記涼拌汁,白糖

做法：

準備好調味料及事先炸好的油辣子。
湯鍋注入清水加入適量的油和鹽煮開。
所需配料切絲，大蒜拍碎。
水開之後放入綠豆芽子和火腿腸焯熟撈起。
放入涼開水中浸泡。
放入麵條煮熟。
待麵條八分熟時撈起。
把麵條一同放入涼開水中浸泡。
撈起控干水。
放入容器中，此時加入黃瓜絲胡蘿蔔絲及蒜蓉。
依次放入調味料及少許白糖。
再加入一勺油辣子。
最後放入香菜拌勻即可。
 

油煎臭豆腐

用料：

豆腐1塊、腐乳汁2湯匙、香菜一小把、剁辣椒1湯匙、辣椒油1/2湯匙、芝麻油1/2湯匙、植物油、孜然粉、白芝麻、五香粉、腐乳（臭）一塊

做法：

1、準備食材，香菜洗淨。
2、香菜切碎，辣椒油、剁辣椒、辣椒油和芝麻油調和均勻備用。
3、取一小塊臭豆腐乳和液體，搗碎，加入適量的涼開水調勻。
4、將豆腐切塊，放入臭豆腐溶液里浸泡。
5、取煎鍋放入適量植物油燒熱，放入醃製好的豆腐塊入鍋煎製。
6、煎到兩面金黃，關火，裝盤撒入孜然粉、熟白芝麻、香菜、五香粉、蘸料食用。
 

韭菜魷魚須

1、魷魚須焯水備用
2、紅椒、黃椒切條，與韭菜段一起裝碟備用
3、熱鍋涼油，薑蒜片爆香鍋，加入紅黃椒、韭菜段煸炒1分鐘，調入蠔油、生抽、鹽翻炒片刻，加入焯好的魷魚須攪拌出鍋。

青椒燒脆骨

材料：

豬肉（軟骨粒）、青紅椒、蒜、豆瓣醬、生抽、蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉、料酒

做法：

1、先將豬脆骨清洗乾淨、焯水之後加料酒，黑胡椒粉，少許鹽醃製10分鐘，去除肉的腥味；蒜切片；青紅椒洗淨切小塊；
2、將醃製好的肉放入鍋中加清水，開大火，水開後轉至中火，煮10分鐘，肉基本熟後將肉取出備用；
3、將煮好的肉放涼，然後切成厚度適中的肉片，保證每片肉都有一塊脆骨粒在中間；
4、熱鍋放油，油熱後開小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黃色；加入切好的肉片，開中火稍作翻炒至肉片略微變色；加入青紅椒，開大火繼續翻炒，直到肉片表面出現金黃色，轉小火，加入豆瓣醬、糖、生抽、蠔油、鹽翻炒均勻後關火，即可出鍋裝盤。