香菇油菜

用料

油菜；香菇我用的是珍珠菇；蔥花；薑片；生抽；蠔油；鹽；油
做法 油菜洗淨，掰好
乾香菇，泡發。竅門看小貼士：）
蔥花薑片準備好，熱鍋入油，飄出香味後加入蔥花薑片~
爆鍋後加蠔油、少量生抽，熬汁儿
放入泡發好的香菇翻炒
待香菇入味後，放入油菜，翻炒
加一點點水稍微煮一下，加鹽，出鍋
 

洋蔥肥牛

用料

肥牛片；洋蔥；料酒或者白酒；油；鹽；老乾媽或者香辣牛肉醬；姜

做法

洋蔥洗淨，切好。肥牛片解凍。姜，切片
熱鍋入油，飄出香味後放洋蔥和薑片，我是有多省事兒啊，蔥都不用了······反正洋蔥也是蔥吧=。=
翻炒至洋蔥段生，放肥牛片，料酒，香辣牛肉醬或者老乾媽
大火，快炒，這個時候肥牛片可能會下很多水分出來，可以倒掉
加鹽，出鍋
 

韭苔炒雞蛋

用料

韭苔；雞蛋；蔥花；油；鹽

做法

韭苔洗淨，切段。
雞蛋打入碗內，這個時候關鍵的步驟來了！！！！在雞蛋裡面加一點點料酒、水、一點點鹽，然後順著一個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好
熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之後快速盛出
再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放韭苔進去大火翻炒，之後放雞蛋
出鍋之前放鹽，因為之前蛋液裡面放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點
起鍋，裝盤，得嘞~
 

手撕包菜

用料

捲心菜一顆；蒜幾瓣；乾辣椒10－15個；花椒10粒左右；陳醋少許；老抽少許；糖少許；鹽少許；雞精少許
做法 包菜用手撕成小片，乾辣椒剪成小段、蒜切片 鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、乾辣椒
炒出香味後，放入捲心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻,放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可
 

黃瓜木耳炒雞蛋

用料

雞蛋；黃瓜；黑木耳；蔥花；油；鹽；料酒

做法

黃瓜洗淨，切片。木耳泡發，去蒂，洗淨
雞蛋打入碗內，這個時候關鍵的步驟來了！！！！在雞蛋裡面加一點點料酒、水、一點點鹽，然後順著一個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好
熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之後快速盛出
再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放木耳進去翻炒，之後放雞蛋，最後放切好的黃瓜
出鍋之前放鹽，因為之前蛋液裡面放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點
起鍋，裝盤，得嘞~