蝦仁炒青椒

食材：

蝦仁青椒、蒜姜鹽、料酒水澱粉

做法

1.蝦仁洗淨控干水放入料酒。放少量的水澱粉拌勻待用。
2.蒜切末，青椒切斜片。
3.熱鍋放入青椒，蒜，鹽，將青椒炒至斷生了，出鍋。將鍋洗淨，熱鍋放油，油溫5--6成熱時放入蝦仁炒熟放青椒炒勻，放入少量的水出鍋。
 

扣肉

做法：

1.鍋加水，冷水下入五花肉，燒開，煮幾分鐘，撇去浮沫，淋入料酒，煮至用筷子能插入，取出
2.將豬肉晾涼，再把五花肉切成薄厚均勻的大片，將肉皮朝下碼在碗內，碼的緊一些
3.將蔥切蔥段，姜切片，大蒜切片，準備好花椒和大料，乾辣椒
4.鍋加油燒熱，下入蔥段，薑片，蒜片，花椒，大料，乾辣椒，炒出調料的香味，淋入半碗水，再淋入紅燒醬油和料酒，加入鹽，燒開，關火
5.將調料汁澆在碗內的五花肉上，蒸鍋加水燒開，隔水蒸40分鐘
6.到時間後，將碗取出，把蔥薑蒜和乾辣椒花椒大料挑出來不用，將蒸肉的湯汁倒在炒勺內，將五花肉扣在盤子內，肉皮朝上
7.將鍋內的湯汁加熱，淋入適量水澱粉，加熱至湯汁變得粘稠，關火，將湯汁澆在五花肉上即可
 

茶樹菇炒荷蘭豆

食材：茶樹菇、荷蘭豆、小紅椒、西芹、油、鹽等

做法：

1，茶樹菇洗淨切段，荷蘭豆洗淨對半切後焯水燙熟​​；
2，起鍋，放油，放入西芹、小紅椒翻炒，再放茶樹菇和荷蘭豆入鍋；加入油、鹽等調料，翻炒均勻出鍋即可。
 

麻辣雞翅

食材：雞翅，花椒，辣椒，白糖，醬油和料酒

做法：

1、雞翅中洗淨，用料酒和醬油醃20分鐘。
2、然後鍋裡放油，燒熱了倒雞翅進去炒一下。
3、把剛才醃雞翅的醬油和料酒也倒進去，再炒。
4、加入花椒和辣椒，再炒一下。
5、最後加入適量的熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟。最後放適量鹽調味，再用大火收汁即可。
 

剁椒雞胗

食材：雞胗、小米辣椒、蔥、姜、料酒、老抽、生抽、油、剁椒、鹽

做法：

1、雞胗洗淨切小片；小米辣椒切小圈；蔥白切碎，生薑切絲；
2、雞胗用生薑絲、料酒、少許老抽拌勻醃10分鐘；
3、鍋熱倒油，倒入醃好的雞胗翻炒；炒製雞胗變色，連湯和雞胗一起盛出；
4、鍋洗淨後再倒少許油，倒入蔥碎和辣椒圈炒出香味；倒入雞胗，加入剁椒，生抽，少許鹽翻炒均勻即可。
 

香菇油菜

食材：香菇、油菜、蔥薑蒜、蠔油、鹽、生抽

做法

1. 將油菜沖洗乾淨撕成一下小片，香菇去根洗淨切片，蔥薑蒜切片
2. 鍋內加入適量清水，水開後放入鹽和香油，將油菜放入焯水一分鐘左右，撈出瀝乾水分裝盤
3. 鍋內加入適量油，油熱後放入蔥薑蒜末爆炒出香味，加入香菇翻炒，炒至變軟斷生，加入鹽、蠔油、生抽翻炒均勻，熟後出鍋盛入油菜的盤子裡，即可食用