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天氣熱,我家經常做此菜,營養又美味,比肉解饞,全家人都喜歡

在日常飲食中,人們總少不了會吃一些菌類食物,其金針菇是人們經常會吃到一種。
金針菇滑嫩的口感,以及豐富的營養價值,一直以來都很受人們的喜愛,尤其是在吃火鍋中,時常都會點上一份金針菇。
而說到金針菇的營養價值也是極為豐富的,含有蛋白質、氨基酸、賴氨酸等營養元素,其中氨基酸的含量高於一般菇類,可以算得上是一種不可多得食材。

在這種方面,金針菇除了可以涮火鍋、涼拌之外,用來炸著吃也是一種非常不錯的烹飪方式。
對於這種烹飪方式來說,想必大家最先想到的應該是炸鮮蘑了吧。相較於炸鮮蘑,這款軟炸金針菇在口感上會更加細膩一些,適合大部分人的口味。天氣熱,我家三天兩頭都會這麼做上一次,吃著比肉還香,全家人都非常喜歡,解饞又過癮。下面我們來說下這個軟炸金針菇的具體做法,喜歡的小伙伴就嘗試做起來吧!

軟炸金針菇

【準備材料】

金針菇1把,雞蛋2個,麵粉25g,澱粉25g,鹽適量。

【製作方法】

第一步,將金針菇的根部切掉,然後用手將其撕成小朵,撕好後用水沖洗乾淨,並瀝乾水分裝入碗中,接著加入一勺左右鹽,用手抓拌均勻,醃製15分鐘左右。



第二步,金針菇醃製好後會出一些水分,用手擰乾水分,裝入碗中備用。

第三步,將雞蛋、澱粉、面飯裝入大一點的碗中,用筷子將其混合成無大顆粒的麵糊,如果有大顆粒攪不開,可以適當少加一些水攪拌就可以了。

第四步,將金針菇放入調好的麵糊中,用筷子將其混合均勻,使金針菇的表面均勻的裹上一層麵糊。



第五步,鍋中倒入適量油,油溫燒至5成熱左右,放入金針菇炸製。金針菇在下鍋的時候不要全部到裡面,用筷子少量夾取,分次下入有過炸製。
(判斷油溫的方法,將筷子一端放入鍋內,筷子周圍出現大量小氣泡,油溫差不多就是5成熱了。)

第六步,將金針菇炸製表面金黃的狀態後,控油撈出,炸製時間差不多在2分鐘左右。

第七步,金針菇全部炸好後,將油溫加熱到7成熱左右,進行二次復炸,炸至表面呈現焦黃狀就可以了,時間一般在20-30秒左右。



鮮香適口的軟炸金針菇就做好了~

如果想吃辣一點的可以撒上一些辣椒面,記得要按時吃飯哦!
 

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