●●醬爆雞丁●●
今日美食——醬爆雞丁
今天分享一個特別好吃的下飯菜——醬爆雞丁,
做法類似宮保雞丁,搭配黃瓜丁快速翻炒,好吃到湯汁都不捨得放過。
雞胸肉:200g
黃瓜、熟花生米
大蔥、蒜
配料
食用油、鹽、生抽、陳醋、豆瓣醬
- Step 1 -
雞胸肉洗淨後切條,然後切丁
黃瓜也切成丁備用
▲把雞胸肉醃製一下,放入薑片,1勺生抽,半勺澱粉,用手抓勻醃製20分鐘;
- Step 2 -
鍋燒熱後放入3勺油,放入醃製好的雞胸肉,大火滑炒
▲把雞肉炒至剛好變色即可盛出;
- Step 3-
鍋中留底油放入蔥蒜爆香
出香味後放入1勺郫縣豆瓣醬,小火把豆瓣醬炒出紅油
然後放入雞胸肉,黃瓜丁,淋入1勺生抽,半勺陳醋,半勺白糖
開大火翻炒,把食材翻炒上色
▲最後再放入熟花生米,略微翻炒幾下就可以出鍋了。
- Step 5 -
▲雞胸肉很容易熟所以需要大火快炒,豆瓣醬和生抽的鹽味已經足夠了,所以不需要再放鹽。