天熱，飯菜兩難，做盤冬菜解解饞，真是下飯，一大盤菜一人吃光光

夏天，飯菜兩難，對做飯的人也是一個考驗，炒菜站在灶前烘烤，不但油煙大，還會熱得不行，幾分鐘的炒菜功夫，就能汗流夾背，入一次廚房就像是蒸了一次桑拿，這個時候蒸菜便成了首選，既能避免油煙，又可以在準備工作做好之後，把蒸菜交給爐灶，做飯的人遠離廚房，定時進廚房收菜便可，既簡單又避免灶熱之苦。

蒸菜一般以塊莖類蔬菜為主，其中，土豆與芋頭最適宜做蒸菜，搭配排骨肉類，百吃不厭，超級下飯，土豆蒸臘肉便是這樣一道菜，臘肉做為冬季裡的熱門菜，在大夏天一樣受歡迎，主要是口感太好，下飯解饞兩相宜，與土豆一起蒸製，臘肉的風味浸透到土豆當中，使土豆吃起來特別的美味，打入一顆雞蛋，不但好吃更好看，像是一朵盛開的花兒，大熱天裡偶爾吃一頓這樣的冬菜，心情也是能美麗不少，就著米飯吃，一大盤菜配一碗米飯，一頓全光！
 

【土豆蒸臘肉】

食材配料：臘肉一小塊約200克，土豆2個，雞蛋1個。

做法步驟：

1、臘肉用溫水清洗一下表面煙熏的附著物，切成約2枚硬幣摞起來厚度的薄片。

2、土豆清洗後去皮，切成約半厘米厚度的薄片。

3、準備一個深盤，按每兩片土豆之間夾一塊臘肉的方式，螺旋著碼到盤裡，中間留出空餘。

4、土豆與臘肉碼好後，中間打入一顆雞蛋，為避免雞蛋粘連，可以在雞蛋下面放一塊土豆片。

5、鍋中燒水，放上蒸屜，將裝有臘肉與土豆的盤子，放到蒸屜上，開大火蒸30分鐘。

6、臘肉蒸土豆出鍋，撒上香蔥碎大口開吃吧，配著米飯吃，非常解饞，一會兒飯菜就全光了。

【小提示】

1、臘肉的鹹度很高，不需要再放鹽。
2、土豆可以換成芋頭，臘肉可以換成臘腸。組合起來蒸著吃都非常好吃下飯。