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愛吃的鹽焗腰果絕對要學起來,自己做後才知道這價錢有多便宜!新年必備,送酒的美味小吃!

大家好,我是美食愛分享小編Uber!今天要來說說關於「愛吃的鹽焗腰果絕對要學起來,自己做後才知道這價錢有多便宜!新年必備,送酒的美味小吃!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!

腰果,具除煩、潤肺止咳、護肝的功效,很多人愛吃,尤其鹽焗腰果。

在家簡單自製了幾次鹽焗腰果。生腰果每次都先用鹽水泡泡再烤,第一是鹽能殺菌除塵更乾淨。第二是想泡出鹹味,誰知卻是越泡越甜了。最初泡一個小時,後來泡2個小時或者4個小時,做出來的腰果滋味都是淡淡的甜。

有次我用鹽水浸泡過了夜,感覺腰果喝足了鹽水,可轉天烤好後卻發現腰果依舊是甜味更濃了些。以前曾見有人將腰果和等量的鹽一起放鍋里炒的,也是說口感一點都不咸,還甜絲絲的。由此可想而知,買的袋裝鹽焗腰果,咸口味的,得是放了多少的鹽,感覺整顆腰果上都粘滿鹽粒。然後有的還是油炸的,也高脂。

所以,自己在家做鹽焗腰果吧,特簡單,鹽水泡泡,既殺菌去雜質還更具風味,然後一滴油不用加,烤烤即成。做出來的腰果滋味是淡淡的甜,還更酥脆無比。

(source: cnread)

原料

生腰果 500克, 玉米油 10ML, 鹽 3-5克

步驟

1. 生的腰果沖洗一下,擦去水份。晾乾。(頭天晚上涼上即可)

2. 放入容器中,加入油

3. 加入鹽。搖晃均勻。然後靜置30分鐘後再烤制

4. 放入烤籠中, 烤箱預熱180度,調到轉叉檔(烤雞),烤制30分鐘。

(source: cnread)

 

判斷小竅門:

一、手電筒查看。顏色金黃。

二、從烤箱裡散發出濃濃的堅果香

烤至腰果全部顏色金黃,並且香味四溢即可。烤制的過程中,可以透過玻璃鍋隨時觀察腰果的顏色變化,當顏色金黃時,還能看到腰果個個透著晶晶亮的光澤即可。就算熱的腰果口感稍軟也不怕,涼透後就酥脆了。

我覺得這個一方面是腰果被高溫烤的水份蒸發沒了,並稍稍有點出油了,另一方面應該是洗的乾淨,果實散發著本身的自然光澤。

 

看完後是不是覺得Uber小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「愛吃的鹽焗腰果絕對要學起來,自己做後才知道這價錢有多便宜!新年必備,送酒的美味小吃!」出去給大家一起看看喔!

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