大家好，我是美食愛分享小編！今天要來說說關於「忙到天荒地老！來碗椒油拌麵吧！爺爺燙的一碗，令人懷念好滋味！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
拌面，廣東人稱撈面，在新疆，拌面為一道傳統菜，俗稱“拉條子"。
因其清香潤滑，柔軟可口的口感和均衡營養，易於吸收的作用，而深受大家喜愛。
麵條有多種做法，有涼拌面，幹熱面，打鹵麵，大排面等等，製作簡單，節約時間，它應該是最理想的家庭速食，深受廣大百姓喜愛。
喜歡麵食料理的你，怎麼可以錯過這道地的口味，每個人心中的滋味就是這一道，今天就要來教大家怎麼做這道『拉條子』，配上辣椒油，真的是超級暖心啊！
上班時間太緊湊，沒時間煮飯的你更要學！
那就吃椒油拌面吧。
下面我們就介紹一下椒油拌面的製作方法。
主要配料：鮮麵條250克、小白菜2顆、醬油50克、花生油30克、花椒2克、胡椒粉2克、芝麻醬5克。
首先準備一隻小碗，倒入50克醬油。然後起鍋燒幹，倒入30克花生油，同時放入準備好的花椒，小火熬制。
發現花椒顏色變深，立即將花椒油倒入醬油碗中。會發出劈裡啪啦的爆響聲，不用擔心，這是熱油入碗時正常反應。
重起鍋添涼水，燒開後倒出半盆開水，一會過面用。鍋中留下足量清水繼續燒開，將洗好的小白菜投入沸水中燙一下，撈出備用。
鍋中下入鮮麵條，表面沸騰後點入少許涼水，用笊籬將煮好的麵條撈進準備好的開水盆中。特別提示，過水後的麵條更滑爽不粘連。
接著將過水面條撈進盤中，放上青菜、炸醬油、胡椒粉、芝麻醬拌勻就可以吃了。
注意事項小竅門：
麵條煮至五分熟時加入冷水，避免麵條外糊內生，使口感更筋道。
煮麵條時加鹽，可讓鹽味滲透麵條。
在過麵條的涼水里加鹽，也是讓鹽味更足，炒料時就不需要放過多的鹽，肉料也更美味。
炒料時要比平時炒菜多放一些油，後期攪拌麵條更均勻，味道更充裕。
看完後是不是覺得小編在美食愛分享分享的亞洲料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「忙到天荒地老！來碗椒油拌麵吧！爺爺燙的一碗，令人懷念好滋味！」出去給大家一起看看喔！