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玉米加它炒來實在太香，一勺一勺停不了口，再好吃也得管住嘴![]()
(source: recipe01.)
為做月餅，買了不少鹹蛋黃。剩下幾個，一是準備做鹹蛋黃南瓜，二就是做鹹蛋黃玉米粒了。 以前做鹹蛋黃玉米粒，用的是罐裝的甜玉米。這次逢上很多鮮玉米大量上市，就買了幾條。蛋黃的咸香配上玉米的清甜，用勺子挖著吃，真是香。但是鹹蛋黃畢竟是腌制食品，再好吃也得管住嘴，一次別吃太多。
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【所用料】玉米1條、鹹蛋黃2粒、油適量、玉米澱粉2湯匙【這樣做】
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1、準備好主材料。
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2、將玉米和鹹蛋黃蒸熟。
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3、鹹蛋黃搗成泥。
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4、玉米粒拔下來，放在無水的碗中。
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5、均勻裹一層澱粉。
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6、鍋里倒適量油中火燒制，油七成熱時（丟一顆玉米粒進去，馬上浮起來）後，放玉米粒進去，等20秒後，再輕輕拔動一下。直至炸到外表酥脆後撈出瀝油。
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7、鍋里留少許底油，用小火將鹹蛋黃炒出有大泡出現。
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8、將炸過的玉米粒翻炒均勻。
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【小貼士】1、玉米粒如果太乾的話，可以少放一點水，這樣澱粉容易粘住。2、玉米粒下鍋後，先不要拔動，等澱粉表面定型了後再輕輕拔一下。如果家裡有吉士粉就更好啦。
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