豆子的營養價值豐富，其中以磷的含量最豐富，鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸，蛋白質含量高於番茄2-3倍，糖類的含量高於黃瓜1倍，鈣的含量高於南瓜4倍，維生素含量高於冬瓜4-6倍。

在家請客吃飯的時候餐桌上一般來說都是最為豐盛的，各種硬菜當然是必不可少，特別是豬肉作為最常見的肉食之一，做法更是五花八門。

今天我要告訴大家豬肉和它才是絕配，每次我做好了只要一上桌就被搶光光，它成了我請客時的必備菜。今天就把這道菜的做法分享給大家，不僅用到的食材簡單，而且做法也很簡單，大家請繼續往下看。

食材準備：肥瘦相間的豬肉一塊，豆角，香菇，生粉，澱粉，生抽，耗油，糖，鹽，植物油。

把豬肉洗淨剁碎，香菇提前泡軟然後洗淨剁碎，把剁好的豬肉和香菇倒在一起，加入適量的生粉，生抽和鹽一起攪拌均勻，放旁邊醃制30分鐘左右。

接著我們選出比較細嫩的豆角，因為嫩的容易編豆角辮子，把選好的豆角去掉頭尾洗乾淨，準備一鍋在裡面放入適量清水，放入少話的鹽和植物油，把水燒開，放入洗好的豆角小火煮2分鐘左右，撈出瀝水備用。

把瀝好水的豆角，先選出一根從中間掰彎成大小合適的圓形。

將豆角如圖所示繞著圓形一圈一圈的打結，先編一邊再編另一邊的豆角，編完後有凸出來的豆角根可以用剪刀剪掉。

把我們醃制好的豬肉餡釀入編好的豆角裡。

取平底鍋預熱倒入油，放入釀好的豆角將兩面煎至金黃色。

然後拿碗裝小半碗水，在碗裡加入適量的生抽，蠔油，澱粉，糖和水勾芡成芡汁，倒入煎至金黃的釀豆角裡。

蓋上鍋蓋，開中小火燜3分鐘左右，最後收汁裝盤撒上蔥花即可食用，喜歡吃辣的朋友也可以加一些辣椒。

要注意的地方就是在煎釀豆角的時候不要偷懶直接把做好的釀豆角倒入鍋裡，要用筷子一個一個的夾入鍋中，這樣可以避免做好的豆角散開。