番茄雞蛋面只要這樣做，一碗不夠喝

早餐來一碗熱騰騰的湯麵，心裡都是暖暖的。最愛的還是番茄雞蛋面，選用現成的龍鬚麵或者是掛麵，煮好後麵條軟香入味，湯汁鹹鮮可口，吃一碗特別滿足。之前聽有人把它叫「病號飯」，也許就是因為它除了好消化，而且容易讓人在食欲不佳的時候想念吧。其實做這道湯沒什麼特別的技術含量，只需要注意一些小細節即可做出美味可口的湯麵。

所需食材：

去皮番茄2個，龍鬚麵1小捆，鹽2克，蔥花適量，水適量，雞蛋1個

做法：

番茄去皮削成小塊，削的方法可以避免番茄汁流失。

2. 鍋中放適量油，油熱放入蔥花煸香，再放入番茄塊煸炒。

3. 加入2克鹽，煸炒，期間用鏟子不斷切壓番茄塊，先加鹽再用鏟子切壓可以讓番茄儘快變軟出汁。

4.加入適量的水，燒開。

5. 加入龍鬚麵，煮兩分鐘直至面變軟變熟。

6.雞蛋打成蛋液，均勻撒在湯中形成蛋花，關火。