大家好，我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「教你做「蛋豆腐」絕對是下飯好菜，家裡小孩最喜歡的料理！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
(source: recipe01)
簡介
蛋豆腐就是要自己做才好吃呀~而且在煎的時候，傳出的蛋香味，就忍不住想偷吃了，常常看大家說不會煎豆腐，我的方式是熱鍋冷油，不要急著翻面，等豆腐的表面金黃定型後再翻就好了，料理就是這樣，很多東西都是急不得的喔~~
原料
雞蛋三顆(打散), 無糖豆漿(雞蛋的1.5倍), 烘焙紙一張, 鹽1匙
步驟
1把雞蛋打散，加入無糖豆漿和少許鹽攪拌後過篩
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2找一個容器鋪上烘焙紙(方便脫膜)，再過篩後蛋液倒入
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3炒鍋內放入適量的水放上蒸架，水滾後，放入蛋液容器並加蓋
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4炒鍋蓋上鍋蓋留一個小縫蒸20-25分鐘
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5待冷後，把雞蛋豆腐脫膜切一切
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6起油鍋，油要稍為多一些(蛋比較吃油)，熱鍋冷油下去煎就可以了，不煎單吃也可以喔
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小技巧
1.蒸雞蛋豆腐的時間會因蒸蛋液容器和火蛋液的深度而有所不同，時間上要自己再拿捏
2.蛋和無糖豆漿的比例用1(蛋液):1.5(無糖豆漿)來用就可以了，如果想要豆腐更紮實，可以再減少豆漿的量
3.蛋液在攪拌時，不要打入太多的空氣，豆腐蒸出來會比較漂亮
4.不知要加多少鹽的話，三顆蛋，可以用煎六顆荷包蛋會加的鹽量來參考，以此類推
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「教你做「蛋豆腐」絕對是下飯好菜，家裡小孩最喜歡的料理！」出去給大家一起看看喔！