大家好,我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「蝦最簡單的做法,保持了蝦本身原汁原味的鮮美,不這麼吃純屬浪費!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!
羅氏蝦大家喜歡吃嗎,今天小編用它做了一道鹽焗蝦,下面跟大家分享我的做法吧!
用料:
大蝦,粗鹽,蔥,姜,花椒。
(source: recipe01)
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做法:
大蝦洗凈。今天大蝦選用的是我們本地的羅氏蝦,肉質比對蝦要Q彈、緊實的多。
(source: recipe01)
將蝦用料酒、蔥、姜稍微腌制一下,用廚房紙擦乾蝦身的水分。
(source: recipe01)
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準備一包粗鹽,細鹽也可以做,但是偏咸一點,蝦的水分出來後,細鹽容易濕。
鍋加熱,倒入粗鹽,放入花椒粒,將鹽炒到很燙,炒鹽的時候火不要太大,一定要慢慢炒。
(source: recipe01)
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炒好後,先盛出一小部分。
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放入大蝦,碼放整齊。
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放上生薑和蔥。
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把剛才炒好先盛出來的鹽倒進去,儘量倒均勻一點。
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蓋上鍋蓋焗5分鐘,關火不要著急揭蓋兒,再繼續燜十分鐘的時間。
(source: recipe01)
用筷子將鍋內的生薑和蔥挑出來,然後出鍋,撒上蔥花點綴一下蝦。
(source: recipe01)
這道菜雖簡單,但味道卻是極鮮的,蝦肉飽滿Q彈緊實,帶有一絲絲蝦本身的甜味。
(source: recipe01)
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小貼士:
炒鹽的時候,手不要碰到鹽,小心被燙傷。
做完鹽焗蝦後的粗鹽,不要丟,冷卻下來後用密封罐保存起來,以後還可以繼續做鹽焗類食物。
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤愛生活,愛美食並分享這篇「蝦最簡單的做法,保持了蝦本身原汁原味的鮮美,不這麼吃純屬浪費!」出去給大家一起看看喔!