大家好，我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「別再說沒有肉吃不開心！養生食譜：8道素食健康食譜，不看怎麼知道不喜歡呢！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
夏季暑性溫熱，人體新陳代謝旺盛，汗易外泄，耗氣傷津。
宜吃偏酸甜食物、涼拌菜、豆製品、芝麻醬、新鮮蔬菜、水果等
忌吃油膩、煎炸、辛辣的食物。
總結以下四點：
具有祛暑益氣、生津止渴、養陰清熱作用的食物；
具有芳香開胃、健脾化濕作用的食物；
具有清暑解熱、護胃益脾作用的食物；
具有降血脂、降血壓、護血管作用的食物。
素食菜譜推薦
1、開胃包菜
主料：包菜
輔料：胡蘿蔔絲、香菜、薑絲、紅椒絲
調味料：香油、白醋、白糖、鹽、辣椒粉、芥末、花椒粉
做法：
1、先將包菜泡在鹽水15分鐘；
2、再將整個包菜切十字刀分成四大塊，用80度開水泡3分鐘後撈起濾干水，切三角形用一個大碗裝好備用；
3、在碗里加入胡蘿蔔絲和所有調味料，攪拌均勻用手壓緊，再在上面灑點香菜用保鮮膜封好放置1個小時；
4、最後淋上香油裝盤即可。
2、梅乾菜燜黃豆
主料：梅乾菜、黃豆
輔料：青椒、紅椒、香芹、薑絲
調味料：油、鹽、醬油
做法：
1、黃豆、梅菜乾提前洗凈泡好，梅菜乾切小段，青紅椒切圈，香芹切小段；
2、先用高壓鍋把黃豆煲熟，煲時放點鹽以便入味；
3、起鍋放油爆香青紅椒、薑絲，放少許鹽撈起放一邊，再用鍋里剩下的油炒香梅菜乾，加鹽、醬油調好味倒入黃豆，利用燜黃豆的水小燜一會；
4、加入爆香的青紅椒，灑上香芹翻炒幾下收汁出鍋即可。
3、白玉豆腐羹
主料：嫩豆腐、青碗豆、玉米粒
輔料：松仁粒、枸杞
調味料：油、鹽、胡椒粉、素蚝油、蘑菇精、香油、薑末
做法：
1、嫩豆腐切四方小丁，青豌豆、玉米粒提前飛水（飛水時加點鹽，油，八成熟）備用；
2、起鍋下油爆香薑末，放入所有食材加水煮開；
3、接著放入所有調味料用鍋鏟輕輕攪動，最後勾芡，出鍋前放少許香油。
4、酸甜番茄菠蘿
主料：番茄、菠蘿、芒果
輔料：木耳、馬蹄、香芹
調味料：油、鹽、胡椒粉、素蚝油、蘑菇精、香油、薑末
做法：
1、芒果、菠蘿、削皮切小塊；
2、番茄、馬蹄切片，木耳泡發洗凈撕小塊；
3、鍋里放油放入木耳、馬蹄翻炒幾下加入鹽、白糖（一大勺）；
4、再依次加入香芹、菠蘿、番茄、芒果，最後加醋勾茨出鍋。
5、涼拌糖醋黃瓜片
用料：黃瓜 4根、鹽適量、糖適量、米醋適量、香油少許
做法：
1、黃瓜切片。
2、將切好片的黃瓜拌上鹽，腌製片刻（約10分鐘）。
3、待黃瓜片腌制出水後戴上手套用力捏，把黃瓜片剩餘的水分清掉。
4、最後加入糖、米醋、香油拌勻即可。
小貼士：
1、黃瓜片越薄越好，這樣腌制後的黃瓜片容易將水清掉
2、糖和醋的比例根據個人口味，拌的時候可以嘗一下。
3、醋建議用米醋，味道最好了！~
6、香菇絲瓜湯
原料：絲瓜200克；水發香菇15克；精鹽15克；植物油30克；清水500克。
做法：
1、先將絲瓜去皮、洗兆，切成滾刀片。
2、香菇擇洗乾淨，切成小塊。
3、將炒鍋放火上，加入植物油，熱後倒入絲瓜煸炒片刻下鹽
4、然後將香菇和清水倒入鍋中同煮一下，加入香油即可。
材料：綠豆50g、海帶30g、粳米50g
做法：
1、將綠豆先煮一下，然後加入粳米煮熟
2、之後加入海帶絲即可。
8、南瓜蔬菜濃湯
材料：
南瓜100g，胡蘿蔔20g，麵粉15g，奶粉/純牛奶40g，水120，蘆筍4根
做法：
1.南瓜切片蒸10分鐘，用勺子壓成泥。
2.胡蘿蔔去皮切小丁。也可將胡蘿蔔與南瓜一起蒸熟壓成泥。
3.蘆筍取前半截，最嫩脆的部分在熱水中焯1分鐘，撈出來備用。
4.水加入奶粉中沖成牛奶。也可以直接用純牛奶。
5.不粘鍋開小火，倒一點油，放入麵粉炒熟，看見麵粉泛黃就可以了，可以聞到麵粉的香味。
6.牛奶倒入鍋中。如果有點太稠，再少加點水。胡蘿蔔丁也加入一起煮。
7.煮1分鐘，加入南瓜泥，攪拌均勻。
8.等煮沸騰，加入蘆筍，煮2下即可出鍋。
點評：用麵粉和牛奶做白醬替代了濃湯里常見的淡奶油，更加清爽不油膩哦~
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「別再說沒有肉吃不開心！養生食譜：8道素食健康食譜，不看怎麼知道不喜歡呢！」出去給大家一起看看喔！