大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「很多人煮紅燒肉都不好吃，回鄉下看外婆這樣做，才發現原來看是簡單的紅燒肉，隱藏的秘密！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

提起紅燒肉（古代又稱東坡肉），自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人 -- 蘇東坡。

紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。

紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價

那紅燒肉有什麼訣竅、隱藏的秘密那就是「燜」 煮紅燒肉最重要的是肉的選擇，然後就是要會燜，加入適量的水分再加上燜的時間把握，這樣才能煮出最正宗最好吃的紅燒肉，尤其是啤酒下去燜煮的紅燒肉~~這味道吃不膩。

說起紅燒肉做法那簡直就是十八班武藝一樣多

今天「崛朗美食」就來做做其中一種做法，啤酒紅燒肉絕對讓你嘴饞的不要不要的。

食材：上等五花肉1000克、白糖（冰糖）、桂皮、八角、蔥姜、薑6片、大蒜3瓣、料酒、蔥白1段

1、帶皮五花肉切成一塊一塊，這邊就看自己喜歡吃的大小塊

2、涼水下鍋，加入薑片、料酒去腥（有些豬肉腥味比較重，必須去腥）

3、煮出血沫，撈乾洗淨（去血沫）

4、起鍋燒油，加入冰糖，炒至棗紅色倒入涼水

5、炒好糖水倒出備用

6、下鍋翻炒，倒出多餘的油（這樣待會煮才不會太膩）

7、加入大料，桂皮，香葉，八角，花椒，蔥薑，將五花肉炒香

8、倒入煮好的糖色水 和 半瓶啤酒蓋上小火燜20分鐘（加上啤酒的紅燒肉味道鮮美，即啤酒的香味，味道美極了【記得吃了這啤酒紅燒肉不能開車哦】）

9、20分鐘後再加入少許鹽、味精再燜20分鐘

10、大火收汁，搞定

這樣一道啤酒紅燒肉就搞定了，一定記得吃完這道紅燒肉禁止開車，含有酒精哦。

看完後是不是覺得Uber小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「很多人煮紅燒肉都不好吃，回鄉下看外婆這樣做，才發現原來看是簡單的紅燒肉，隱藏的秘密！」出去給大家一起看看喔！