大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「回外婆家吃到她用它燉肉, 口感比馬鈴薯香，請媽媽學著做一鍋，我沒幾下就吃光，把肉剩下，超級好吃！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
隨著父母年齡的增大，我家吃魚、吃雞鴨肉的時候，比以前增加許多，豬肉多半都是做餡料，燉肉的時候比較少。
這回中午母親做的芋頭燉鴨肉，就是我們一家子特別喜歡吃的，其中再放幾顆氣味芳香、暖胃健脾的丁香，做出來的這道菜就更誘人了。
(source: recipe01)
【芋頭丁香燒鴨肉】
需要準備：
鴨肉：300克；小芋頭：4個
丁香：5-6顆
蔥段薑片：適量；米酒：1大勺
調味料：鹽、蠔油、糖
1、鴨腿肉切段洗淨，瀝水備用。
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2、小芋頭選4-5個，去皮洗淨後切塊。
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3、鍋內放少許食用油，油不要放多，因為鴨肉煸炒的時候會煸出油。
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煸炒出油後把鴨肉推到一邊，放入蔥段、薑片、丁香、香葉爆香，接著倒入一勺米酒，比用料酒燉肉更醇香。
(source: recipe01)
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4、這裡建議大家：放調味汁的時候，只放蠔油，不放老抽、生抽，蠔油更提鮮，色澤更亮，而且少了醬油味道的澀感。
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5、放入沒過鴨肉的開水，大火煮沸後轉中火，先燉15分鐘。
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6、接著放入切好的芋頭塊，直到基本收汁，關火即可。
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秋冬季，芋頭特別適合用來燉肉，其口感面面的，又容易入味，我們在各種燉肉中加入適量芋頭，還能增加飽腹感，吃的香又不會吃的撐。
(source: recipe01)
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