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炒鍋版脆皮燒肉
(source: toutiao)
如果你沒有烤箱又想吃脆皮燒肉，
你還可以這樣做，
將清洗乾淨的豬肉冷水下鍋，
加入蔥薑和料酒煮至斷生，
用一根筷子紮進肉中，
沒有血水流出就可以了
(source: toutiao)
將煮好的豬肉撈入涼水中泡一下，
然後用刀把豬皮刮乾淨並沖洗，
然後用廚房紙擦乾表面的水分，
將豬皮朝下，用刀切成一釐米左右的片，
切到肉皮上方1釐米處就行不要切斷
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醃肉料：生抽1勺
五香粉、白糖和鹽各1小勺拌勻
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把醃肉料塗抹在肉上，避開豬皮部分
醃2小時，中間要多次將醃料塗抹在肉上
使其更好的醃制入味
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用橡皮筋捆上十多根牙籤，
在豬皮上紮些細密的小洞，
這個小竅門非常省力呦
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然後在炒鍋底部刷一層花生油，
然後把豬皮一面朝下放
(source: toutiao)
蓋上蓋小火加熱10分鐘左右，
煎至豬皮變成金黃色就好了，
出鍋延著肉片的切口切成小塊，
裝盤後撒上小香蔥，
醮著醋蒜汁吃，香而不膩
(source: toutiao)
如果你也喜歡吃脆皮燒肉
趕緊學起來吧
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