各位讀者安安阿~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「奶奶給我的祖傳包子配方，自製鬆軟蔥香肉包，新鮮健康，一端上桌就是秒殺！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看吧！
冷空氣逐步靠近，連續幾天的陰雨天氣總讓人提不起精神。這個時候，如果能在寒風蕭瑟的早晨來一份熱氣騰騰的早餐，想必這個是在冬日裡最暖心最讓人有動力的事情了吧。冒著白煙兒的包子，就最受到大家歡迎了，看那雪白雪白的軟乎勁兒，咬開是熱騰騰的肉餡滋著鮮美肉汁，一口下去口腔和味蕾都得到了極大的滿足，這樣的包子誰不愛呢？
但是這麼冷的天，為了幾個包子排隊那可真不值得，不如試試自己在家做吧，那蔥香味足的肉餡自己調製，鬆軟肥白的包子自己做，保准你有驚喜喔！不要以為自己做很難，先和面，然後發酵的時候去調餡，速度妥妥的，晚上做好了早上蒸一蒸，新鮮健康的包子就做好了！
材料：
中筋麵粉：300克、水：160克、酵母：3克、糖：10克、油：5克
餡材料：
香蔥：100克、豬肉：250克、植物油：20克、香油：5克、醬油：12克、料酒：10克、花椒粉：適量、薑粉：1克、雞精：5克、鹽：4克
步驟：
1.先將酵母和水放入麵包機桶內提前溶化一下。
2. 然後加入麵粉，放入麵包機中，使用麵包機的和面菜單和面10分鐘。以前是手揉面，現在家裡有麵包機就方便省事更多了，做的效果也不錯的喔！
3. 10分鐘後麵糰揉好，再使用發酵菜單進行發麵，時間為30分鐘。
4. 麵糰發酵時間我們來準備豬肉香蔥餡：首先將小香蔥洗乾淨，控去水份。
5. 然後切成香蔥碎備用。
6. 將豬肉餡放入盆中，加入各種調料。
7. 然後用筷子攪拌均勻。
8. 再加入提前切好的香蔥碎。
9. 用筷子攪拌均勻，豬肉香蔥餡就做好。
10. 麵糰30分鐘後發酵完畢，這是發好的狀態。
11. 將麵糰取出，放在案板上揉面5分鐘左右進行排氣。然後分成小劑子。
12. 然後擀皮。
13. 取一個擀好的皮，加入適量的餡料。
14. 然後包成包子形狀。
15. 都包好後放入鍋中進行醒發，時間為15分鐘左右。
16. 酵髮結束後冷水上鍋蒸20分鐘，蒸好後悶三分鐘左右再掀開蓋子。
17. 成品圖。
小貼示：
1. 調料重量僅供參考，請根據自己的口味調節。
2. 發好的麵糰會有些粘手，揉的時候案板上和手上撒點乾粉揉。
3. 蒸好的包子不要馬上掀蓋，悶三四分鐘分再掀蓋。
4. 包子包好醒發時要蓋上蓋子做蓋一塊布，避免表皮吹乾。
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「奶奶給我的祖傳包子配方，自製鬆軟蔥香肉包，新鮮健康，一端上桌就是秒殺！」出去給大家一起看看喔！