各位讀者安安阿~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「Q彈透明的水晶蝦餃，營養又美味，孩子吃完一盤還問我還有沒有！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看吧！

早餐馬虎不得，孩子的早餐更是如此，今天家庭美食教大家做這道水晶蝦餃。

(source: recipe01)

水晶皮:澄粉100g / 木薯粉50g

沸水100ml /橄欖油適量 /鹽1g

餡料:青蝦250g /五花肉80g /生薑

清水 /小蘇打少許 /鹽 /料酒 /白糖

胡椒粉 /生粉 /胡蘿蔔

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1.鮮蝦沖洗乾淨，剝殼用牙籤去蝦線，也可以用刀開背去除

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2.留一些整隻的蝦加少許小蘇打水浸泡半小時左右

3.剩餘的蝦仁用刀背剁成蝦肉蓉。五花肉切成小丁，再剁成肉泥。生薑切成薑末。浸泡過小蘇打水的蝦仁沖洗乾淨加少許鹽和料酒腌制20分鐘

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4.將蝦蓉、豬肉泥、薑末放入大碗，加入少許白糖、料酒、胡椒粉、鹽，沿著一方向攪勻上勁

5.將澄粉、木薯粉、鹽混合拌勻

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6.準備100ml的沸水，慢慢加入，邊加邊攪拌

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7.拌至沒有乾麵為止

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8.然後和成一個麵糰

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9.蓋上蓋燜5分鐘

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10.取出麵糰，先稍加搓揉，再加適量的橄欖油揉勻

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11.揉成光滑的麵糰

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12.取一小塊，搓成長條，再切成大小均勻的小擠子。暫時沒有用到的麵糰依然放進大碗中加蓋保持麵糰的溫度

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13.壓扁，擀成薄片。擀皮的過程中適量添加生粉防粘

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14.取一張麵皮，放入適量的餡料，再放上一隻整蝦

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15.如圖所示，先將餃子的一頭捏緊

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16.如圖所示，再折一個褶子出來

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17.接著折出第二第三個褶子

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18.然後用兩隻手將餃子左右兩邊捏緊

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19.蝦餃包好啦

20.胡蘿蔔切成厚度均勻的薄片，放在墊好紗布的蒸籠里防粘。也可以將紗布換成蒸東西專用的屜紙

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21.將包好的蝦餃一個個碼在胡蘿蔔片上

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22.鍋內加水燒開，放入蒸籠旺火蒸5-8分鐘起鍋即可。

看完今天的美食介紹做法是不是食指大動了呢！是不是等不及要自己親手做做看！請分享出去吧！我是Pineapple小編！想要看多美食做法請持續關注我吧！