前幾天同學給我打電話，說想來我家蹭飯，不要大魚大肉，就想吃吃家鄉的罈子菜，還特意點了一道糖醋腌蘿蔔，好吧，為了他們這個周末能吃到，我前幾天就開始準備了，沒想到昨天他們過來吃飯，滿滿一便當盒的蘿蔔片被他們吃了個精光，還紛紛問我討要做法。

想要腌蘿蔔又脆又好吃，這個方法您必須試試，腌一大盒一餐就吃光！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

材料：白蘿蔔、鹽、生抽、米醋、糖和味精。

做法：

1、蘿蔔清洗凈乾淨從中間一切兩半，然後切1毫米的薄片，千萬不能切斷，在底部留1--2毫米的連接，切第10刀的時候切斷，然後在中間一切兩半。

2、將切好的蘿蔔塊用少許鹽腌制大約半小時。

3、殺出蘿蔔的大量水分，同時也去除蘿蔔的辛辣味。

4、用適量的生抽、米醋、糖和味精調兌成汁。

5、將腌好的蘿蔔塊擠去水分。

6、腌好的蘿蔔塊放入調好的碗汁中浸泡入味。

7、炎炎夏日，吃一塊酸酸甜甜的腌蘿蔔，就著粥吃或是配飯吃都不錯哦。

美食提醒：

1.喜歡吃辣的朋友，可以放點紅辣椒干。

2.蘿蔔皮有很多營養，如果買的新鮮，可以不用去皮，連皮食用。

3.吃不完的，可以放冰箱冷藏室保存，不見油星的話，一般可以保存一個星期不壞。記得一定要用密封容器，或者用保鮮膜密封碗口，不然滿冰箱都會是蘿蔔的氣味兒。

糖醋腌蘿蔔是具有開胃、降脂、益氣食療功效的一款小菜，白蘿蔔用適量鹽腌半個小時，用力擠干水分，用白醋、糖腌漬一天。放冰箱的話可腌漬一周不會壞。尤其在炎熱沒胃口的三伏天，喝粥配飯都是不錯的選擇。