哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「五花肉這樣炒真的是好吃到不行，都不用放上一滴油，剛上桌就吃光了！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
(source: recipe01)
吃上一口，夾著蒜香的紅油辣味在口中遊走。給我一盤回鍋肉，我能吃下一碗飯！肉自然是選肥瘦相間的五花肉最為合適，不用放一滴油，將五花肉中的肥油煸出，那股屬於豬油的香味，配上蒜香、豉香，一碗飯怎麼能夠！
【菜譜做法介紹】五花肉300克，香乾100克，大蒜頭3瓣，青蒜3棵，生薑3片，料酒5毫升，生抽5毫升，鹽1小勺，糖1小勺，香辣豆豉1勺
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1.準備材料，香乾、青蒜洗淨，五花肉洗淨，置於鍋中，加入適量清水、薑片、少許料酒煮開後撇去浮沫，煮至7分熟，冷卻切片，香乾切片，大蒜切段。熱的五花肉自然是不好切片的，冷卻下或用涼水浸涼再切效果更好
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2.五花肉片放入鍋中小火煸炒，期間翻翻面，待肥肉微微焦黃，油份已經被逼出，將肉盛起，一般吃的回鍋肉那多半是「浸泡」在油裡的，煸炒五花肉的時候可以不放油，一會豬油就會滋出來了
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3.熬出的豬油留在鍋中，將大蒜瓣去皮用拍碎，下鍋爆香，加入一勺香辣豆豉（豆瓣醬+豆豉）
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4.煸香後下五花肉片，大火翻炒，使醬均勻包裹在肉片上，之後加入香乾翻炒
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5.加少許鹽糖調味，加少許生抽（可以不加），下青蒜翻炒
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6.不斷翻炒均勻，青蒜斷生即可
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「五花肉這樣炒真的是好吃到不行，都不用放上一滴油，剛上桌就吃光了！」出去給大家一起看看喔！