哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「教你最正宗的家庭老滷味湯汁配方,滷甚麼都美味,快來收藏吧!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!
(source: recipe01)
美味佳餚從這裡開始!
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肉肉我很愛
材料一:八角5克
桂皮5克
三奈4克
香葉2克
茴香3克
當歸7克
丁香5個(不到一克)
荳蔻8克
陳皮8克
以上的材料是要做成滷料包的!
花椒5克
泡椒適量
小米椒適量
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材料2:雞爪
雞翅
五花肉
豆腐乾
雞蛋
辣椒2根
蔥適量
姜適量
蒜適量
洋蔥適量
鹽適量
雞精適量
冰糖適量
白酒適量
生抽適量
老抽適量
十三香半包
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把剛剛材料1的用紗布包起來!
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綁成滷料包!然後放大半鍋水先放裡面泡半小時以上,這樣才出味道!
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然後雞翅、雞爪和五花肉焯過水!
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滷料包泡好之後放入蔥薑蒜,蔥綁一個節就可以了,薑和蒜拍一下!
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然後先放雞翅和五花肉,因為比較難熟!
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放生抽,生抽要多放一點,滿瓶放五分之一!
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然後放洋蔥和辣椒,辣椒拍一下!
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加入鹽、雞精、冰糖、白酒最後是老抽調顏色!鹽必須多放!味道要是你平時的兩倍咸,這樣出來的滷料才有味道!
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等到雞翅和肉都可以了再放雞蛋,豆腐乾、雞爪!
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全部材料起鍋之前五分鐘加入半包十三香!!不怕你笑,這個滷料絕對可以拿出去賣!
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各位注意了,這鍋滷水絕對不要倒掉,因為接下去,還有好多好料都是需要它喲!涼了,放冰箱速凍!請期待後面的美食!
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看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤愛生活,愛美食並分享這篇「教你最正宗的家庭老滷味湯汁配方,滷甚麼都美味,快來收藏吧!」出去給大家一起看看喔!