哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「快要過年了,如果還是不會做菜,至少學學這幾道菜做給家人吃吧!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!
四喜丸子
1、五花肉剁成餡後參加蔥薑蒜。持續把肉剁的細些、花椒用溫水泡下。
2、在碗裡打兩個雞蛋。然後打散。把花椒水和雞蛋液倒入肉餡裡。
3、再參加料酒,鹽,澱粉拌和。直到肉餡上勁。把荸薺切成小丁。
4、倒入肉餡裡。拌和均勻。在手裡揉成稍大些的丸子。
5、鍋中倒入很多的油燒熱,然後下入獅子頭。炸製成金黃色撈出。
6、另起鍋,倒入有機醬油,熱水,八角,蔥段。倒入獅子頭。
7、蓋上蓋子,中小火燒制,最終大火收汁就好。
黃燜雞
1.冬菇洗凈,擠去水分,去蒂,切片;雞蛋打散;
2.雞洗凈,瀝幹,剁成塊,再用10克醬油醃十分鐘;
3.鍋置火上,加花生油燒至七成熱,放入粘有雞蛋液的雞塊,炸呈金黃色,倒入漏勺瀝油;
4.鍋置火上,留少量油,放入糖、炸雞塊略炒;
5.再放入醬油、料酒、甜麵醬、蔥、姜、蒜末,略燒,倒入沙鍋裡,再加雞清湯,旺火燒沸,撇去浮沫,再用微火燜至酥爛;
6.沙鍋置微火上,放入香菇,燜約15分鐘,即成。
小酥肉
(1)將五花肉去皮,雙面剞上花刀,再改成2.5厘米長,1.5厘米寬,0.8厘米厚的塊。
(2)將雞蛋、濕澱粉調成糊;把鹿角菜泡洗凈,切成絲;蔥、姜10克切絲,另10克切塊並拍鬆。
(3)炒勺上火,加寬油燒七成熱,將肉塊掛勻蛋糊,下入油中,炸成金黃色時撈出,盛入湯碗內,加醬油、料酒、鮮湯、蔥、姜塊上屜蒸透,約20分鐘取出。
(4)揀出蔥、姜,湯汁瀝入炒勺內,將肉扣在湯盤內。
(5)炒勺上火,參加鹿角菜、精鹽燒開,撇去浮沫,再將香菜段、蔥絲薑絲撒在酥肉上,炒勺內湯汁參加味精、醋、香油、胡椒粉,澆在酥肉上即成
梅菜扣肉
1.把梅菜泡軟切碎,盛碗裡備用。
2.五花肉洗凈用水煮10分鐘,撈起趁熱抹上鹽和醬油醃製10分鐘待用。
3.將五花肉切成片狀。
4.然後就把切好的五花肉擺放在備好的梅菜上面。
5.最終把辣椒醬,薑絲擺放在肉上面。再放置壓力鍋中蒸20—30分鐘即可食用。喜歡吃辣的小夥伴能夠放點小辣椒。
八寶飯
1、山藥切片,龍眼去殼取肉。
2、將山藥片、薏苡仁、白扁豆、蓮肉、龍眼肉、紅棗洗凈,蒸熟。再將栗子洗凈煮熟,剝出栗子肉,切成片狀。
3、將糯米淘洗潔凈,加水蒸熟。
4、在大碗裡邊塗豬油,碗底均勻鋪上山藥片、薏苡仁、白扁豆、蓮肉、龍眼肉、紅棗、栗子片等,將糯米飯鋪蓋在上面。
5、把水、白糖和桂花熬成白糖桂花水。
6、將大碗放入籠屜,上籠,用大火蒸20分鐘,取出,扣在圓盤中,澆上白糖桂花水即可。
清蒸鱸魚帶甜
1、將魚處理好,魚肚裡塞蔥段和薑片,並用鹽、檸檬汁和料酒醃製頃刻。
2.用蒸魚豉油和蠔油兌成汁,和魚一同蒸10分鐘。
3.將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚外表即可。
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「快要過年了,如果還是不會做菜,至少學學這幾道菜做給家人吃吧!」出去給大家一起看看喔!