哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「調理鴨肉的時候加它，嫩香味不腥，還超級滋補！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
前幾天美食君去廈門出差，意外吃到了有史以來最好吃的鴨子——薑母鴨！後來了解到薑母鴨是閩南地區的一道名菜，冬天滋補菜中絕少不了它~
鴨肉性涼，滋陰補腎、疏肝潤肺。生薑性溫，驅寒去濕。兩者一結合，達到了滋補降火，溫而不燥的功效，薑母鴨簡直就是為冬天滋補而生的！
不僅滋補功效好，味道也是超級棒！吃的第一口就被征服了，皮酥肉嫩，一頓啃光!
姜母鴨
老鴨/生薑/麻油
料酒/醬油/糖
1.將老鴨剁成塊，在鍋中將水燒熱放入料酒和生薑，之後放入鴨肉進行焯水。
2.在焯水的同時，將生薑洗凈切片。
3.熱鍋倒油，將生薑倒入鍋中炒至金黃，之後將鴨肉放入翻炒。
4.在鍋中倒入醬油、糖翻炒至鴨肉上色，之後倒入料酒翻炒均勻。
5.炒好後將生薑放入砂鍋底，倒入鴨肉，加開水沒過鴨肉。大火煮至沸騰後轉小火慢燉1小時左右，起鍋前加少許麻油提香。
（沒有砂鍋的話直接在炒鍋裡加熱燉爛也可以。）
鴨肉和生薑的混合味，香氣襲人到驚心動魄，
薑的香味已經融入滲透到了鴨肉裡，
每一塊鴨肉都散發著誘人色澤，焦香入味。
看到這油汪汪的皮焦肉酥怎麼淡定得了呢？
就算你平常不愛吃鴨肉和生薑，
在薑母鴨面前，鴨肉吃不夠，生薑都想吃完。
吃完之後通體溫暖，精神氣都上來了，
剩的湯汁濃鬱鮮美，用來下面或拌飯一絕。
肉吃的差不多時還可以加水放入粉絲、腐竹等，
又變成老鴨粉絲煲了，喜歡什麼料就放什麼。
據說這還是一道宮廷御膳，後來流傳到民間，特別適合體寒的女生吃，散寒暖身，在冬季手腳冰涼的，真心推薦這道菜~
講究的薑母鴨做法還要搭配藥膳，食材還要複雜，做法還要難一些，今天美食君教這是改良版的薑母鴨做法，只要大家會燒水，那這道菜想吃都能做。薑汁濃鬱，醬香醇厚，好吃的停不下來！
冬令進補上上選！
還不趕緊學起來？
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「調理鴨肉的時候加它，嫩香味不腥，還超級滋補！」出去給大家一起看看喔！