哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「它是廣東人早茶必點，傳統的「椰香黃金糕」美味做法大公開！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！

喝早茶是廣東的人特色之一。一大早去茶樓叫上幾款茶點，悠然地喝著剛剛沏好的茶水，就是廣東人週末最愜意的寫照。茶樓裡的茶點可謂多得眼花繚亂，但是最引人注目的莫過這款椰香黃金糕。

它顏色金黃，十分討人喜歡，因此得名黃金糕，而且味道香甜，口感Q彈，老少皆宜，就算是千金萬銀也難得買到心頭好。因為它的切片後呈魚翅絲狀，還有一個很好聽的名字魚翅糕！

椰香黃金糕

椰漿250ml

木薯粉250g

細砂糖（加入椰漿） 200g

黃油25g

耐高糖酵母4g

溫水15g

雞蛋4隻

細砂糖（加入全蛋液） 50g

1、細砂糖加入椰漿中，中小火煮至沸騰。

2、煮好的椰漿離火，加入黃油拌勻，攪拌至黃油塊溶化。

3、加入木薯粉拌勻成糊，放一邊等放涼。

4、溫水加入酵母中，拌勻放一邊待用。

5、細砂糖加全蛋液中，隔溫水打發，打至全蛋液能劃出花紋不消失。

6、把酵母水倒進放涼的木薯粉糊中拌勻。

7、將全蛋液加入木薯糊中，用打蛋器攪打均勻。

8、蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵一小時，中途每隔20分鐘攪拌一次。

9、倒入墊有油紙的方形模具，繼續發酵一個小時。

10、發酵好的蛋糕糊，體積會略微膨大，表面有較粗密集的小氣泡。

11、送入提前預熱好的烤箱中層，上下火200度，烤30分鐘。如果表面顏色深的時候，可以加蓋錫紙。

12、剛烤好的黃金糕是非常軟的，所以要等到稍微放涼之後再脫模切片才好看。

1、做黃金糕至關重要的一點就是要發酵到位，所以一定不要著急。發酵時間根據室溫來調整，冬天如果沒有暖氣，時間會長一些。

2、木薯粉糊一定要放涼後才能加入酵母水，否則溫度過高容易把酵母燙死。

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的甜點大全文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「它是廣東人早茶必點，傳統的「椰香黃金糕」美味做法大公開！」出去給大家一起看看喔！