哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「8道5分鐘就可以做好的快速素菜，營養不流失，美味更健康，晚上吃超級清爽！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
晚上喜歡吃點清淡的，那下面這些素菜可是不二之選，做法簡單時間短！就選這個了~
1.酸辣米豆腐
食材：
米豆腐半斤，雙色辣椒各2顆，香菜一棵，紅油1～2調羹，生抽3調羹，醋2調羹，細砂糖1大調羹，鹽1g～2g，拌飯醬半調羹，植物油適量
做法：
1、米豆腐改刀切小塊；
2、這個可蒸可不蒸，各人習慣。用熱水燙一下或者蒸3分鐘，倒掉蒸出來的少許水份；
3、把雙色辣椒和香菜切好，備用；
4、來點鹽，1g左右。這個鹽味呢，也得看各人需求，請酌情調整；
5、優質涼拌醬油，3調羹；
6、醋，2調羹。這裡我有一個公式，我做酸辣，帶甜的醬，喜歡用3—2—1。也就是3調羹醬油(生抽！切記不是老抽！)2調羹醋，1調羹糖，這個比例好記，口味也適中；
7、糖，想偏甜一些就大勺；
8、用拌飯醬增加一些香辣口感和色澤。(木有紅油的可以勺多一點)；
9、把辣椒倒入，拌勻腌制那麼幾分鐘；
10、醬汁澆到米豆腐即可～
2.醋溜白菜心
食材：
白菜心，醋，香油，薑末少許
做法：
1、將白菜心片成片。
2、起炒鍋，用武火把油燒熱，用薑末烹鍋，加白菜炒，加醬油快速一炒，加醋，勾芡，顛翻幾下，淋上香油即成。
3.豉汁菜心
食材：
菜芯適量，鹽少量，生抽一勺，素耗油一勺，白砂糖一勺，植物油適量，芝麻油少量
做法：
1、菜芯用清水浸泡5分鐘後進行沖洗；
2、在鍋里倒入適量的水，開火燒熱後加入適量的鹽，放入洗凈的菜芯，加入少量的植物油(可保持菜葉顏色鮮綠)，白焯至菜芯熟後出鍋；
3、姜切成末放入碗內，在碗內加入一茶勺醬油、素蚝油、白砂糖拌勻，熱鍋後放入油達到一定油溫後倒入碗內的調料，轉小火煸香後出鍋澆至菜芯表面；
4、在菜芯表面滴少量芝麻油，簡易鮮香美味的豉汁菜芯登場~
4.孜然平菇
食材：
平菇適量，現磨孜然粉適量，鹽、生抽適量，素蚝油（可不用）適量，小尖辣3個
做法：
1、平菇洗凈，放進沸水中焯兩分鐘，瀝水，小尖椒去籽切段；
2、孜然粒小火炒香，然後磨成粉末備用；
3、油熱後，放入尖椒段炒出辣味兒；
4、放入平菇，翻炒幾分鐘，加一點生抽或素蚝油，繼續炒。如果愛吃比較軟熟的，就加點水，加蓋燜一會兒。如果喜歡吃有嚼頭的，炒上五六分鐘就可以了；
5、嘗味兒，加鹽。最後火開大些，撒進孜然粉翻勻，就可以了；
6、也可以同時加點花椒粉，反正是以孜然味兒為主。另外，平菇擠去水份，掛糊油炸一下，再撒點孜然粉或花椒鹽，也好吃。
5.風味孜然豆腐
食材：
豆腐300克，孜然，姜，芹菜、鹽，生抽，干辣椒，花生油
做法：
1、各種材料備齊，豆腐切塊；
2、鍋里放入花生油；
3、下入豆腐塊煎至兩面金黃；
4、放入干辣椒，芹菜，姜炸香；
5、倒入生抽和鹽攪拌均勻的汁翻炒；
6、放入孜然粉翻炒均勻；
7、裝盤~
小貼士：
1、煎豆腐一定要熱鍋涼油，就是把鍋燒熱，倒入花生油，再煎，這樣不容易粘鍋。
2、豆腐要用北方滷水豆腐才能煎的好。
6.芹菜拌豆腐
食材：
內脂豆腐一盒，芹菜適量，生抽一勺，醬油一勺，白糖半勺，植物油適量
做法：
1、豆腐倒放在菜板上，四個角用剪刀各剪一個孔，震一下方便脫模；
2、將豆腐打開，倒扣到盤子裡，均勻將豆腐劃成片；
3、用菁選醬油，生抽，白糖，調出料汁；
4、均勻淋在豆腐上，撒上芹菜末即可；
小貼士：
1、第一步的操作有助於豆腐完整脫模，如有更好的方法可以分享哦。
2、將豆腐規則的劃開，有助於調料入味， 如果一整塊的話也行，吃的時候放到湯汁裡面蘸一下。
3、做好這道拌豆腐最好要選品質好一些的醬油，調料在一定程度上決定菜品的口味哦。
7.糖醋虎皮豆腐
食材：
豆腐，豆角，植物油
做法：
1、生粉加水做欠；
2、豆腐切長條，用濕生粉包住一層；
3、鍋里放油煎兩面金黃，出鍋；
4、碗里放醬油，素蚝油，鹽，醋，糖，用水調勻；
5、鍋里放少於油，切豆角粒狀先下鍋，炒香，在把調好滴汁倒入鍋中，燒開以後直接澆在豆腐上，就可以了~
8.蘿蔔乾炒毛豆
食材：
蘿蔔乾幾根，毛豆小半碗，辣椒3顆，植物油適量
做法：
1、蘿蔔乾切丁，毛豆去殼；
2、先干鍋把蘿蔔乾煸炒出水份；
3、下油和辣椒；
4、然後是毛豆；
5、炒呀炒，放點兒鹽。如果蘿蔔乾是那種鹹味很重的就不需要加鹽。我的是甜味蘿蔔乾；
6、加幾滴生抽調色；
7、小鹹菜，配清粥正好～
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「8道5分鐘就可以做好的快速素菜，營養不流失，美味更健康，晚上吃超級清爽！」出去給大家一起看看喔！