哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「這道素菜在家裡比肉還要受到歡迎！益智強身，老人孩子都需要，也很美味下飯！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
(source: recipe01)
蟹味菇，也叫真姬菇，極其鮮美的食用菌。可涼拌，可素炒，可燉湯，可搭配肉類，無論怎麼吃，似乎都能吃出蟹的鮮美滋味來，因此而得名。
蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇的效果也很好。子實體的提取物具有多種生理活性成份，能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分，能延緩衰老、美容等等。
今天做小炒，調味也極簡單，隨時都可以做。
(source: recipe01)
主料：蟹味菇
配料：大蒜 蔥
調料：鹽 蠔油 沙拉油
做法：
準備蟹味菇，超市菜市場都有賣，一盒一盒的很新鮮。
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蟹味菇去根，清洗乾淨。擠掉水份，鮮菇類清洗宜用流動的水清，不宜泡水，長時間泡水容易吸水。
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準備大蒜，剝好切碎。這個蒜頭是紫皮小蒜，不好剝皮，老媽常常給我剝好備用。
(source: recipe01)
炒鍋倒油，先下蟹味菇煸炒，稍炒後會出湯，用炒勺把燙舀出去。
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稍煸後將菇推一邊，另加一點沙拉油，下蒜碎煸香。
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加鹽，加蠔油拌炒均勻。
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加上青蔥葉碎，炒均勻出鍋即可。
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這個菜，要點是要把炒出的湯舀出去，成菜無湯，滋味更濃。舀出的湯可以用來吃面，也很鮮美。
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「這道素菜在家裡比肉還要受到歡迎！益智強身，老人孩子都需要，也很美味下飯！」出去給大家一起看看喔！